大蒜怎麼吃對人體好?提起大蒜，人們很是熟悉，大蒜是人們日常生活離不開的美食及調味佳品由北京大學臨床腫瘤專家團隊完成的一項曆時22年的随機對照試驗，評估了幽門螺旋杆菌治療、維生素補充和大蒜補充對預防胃癌的影響結果顯示：持續7年攝入大蒜補劑與胃癌死亡風險降低關系密切；與幽門螺杆菌治療兩周、攝入維生素補充劑7年的療效相似，但與胃癌發病率降低無關這項研究論文近日發表在國際著名期刊《英國醫學雜志》，下面我們就來說一說關于大蒜怎麼吃對人體好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大蒜怎麼吃對人體好

提起大蒜，人們很是熟悉，大蒜是人們日常生活離不開的美食及調味佳品。由北京大學臨床腫瘤專家團隊完成的一項曆時22年的随機對照試驗，評估了幽門螺旋杆菌治療、維生素補充和大蒜補充對預防胃癌的影響。結果顯示：持續7年攝入大蒜補劑與胃癌死亡風險降低關系密切；與幽門螺杆菌治療兩周、攝入維生素補充劑7年的療效相似，但與胃癌發病率降低無關。這項研究論文近日發表在國際著名期刊《英國醫學雜志》。

黑龍江中醫藥大學教育督導王宇教授指出，目前來看，幽門螺旋杆菌治療是一種預防胃癌的好方法，但并不能完全消除胃癌的隐患，也有可能導緻菌株産生耐藥性。而維生素和大蒜補充劑在降低胃癌發病、死亡風險上極具潛在價值，後者雖然見效慢，可能要數年才能顯現出來，但從長遠看，不失為一個成本較低且安全有效的措施。

大蒜一直與人們的生活相伴，從未“缺席”。大蒜古稱葫草，在許多古典文獻和醫學典籍中均有大量記載。

王宇表示，早在西周時期，人們已經開始食用大蒜。烹饪山珍野味時，往裡面加點蔥；炖肉時，要放些蒜。可見，人們很早以前就開始攝取豐富的營養食品，注重選用不同的食材調味添香，以增進食欲，促進健康。漢武帝派張骞出使西域月氏國，匈奴的自然環境惡劣，張骞發現有一種葫草可以食用，這種葫草能醫治腹瀉等疾病，從此葫草在我國大範圍使用。

王宇介紹，《禮記》描述：“脂用蔥，膏用薤”；“薤”也被叫作蒜，為了能區分開來，薤因為體積小稱為小蒜，葫草就成了大蒜。《神農本草經》記錄了大蒜的口味和療效。宋代羅願所著《爾雅翼》指出，有“胡人以大蒜塗體，愛其芳氣，又以護寒”的說法。明代醫藥學家李時珍總結，大蒜“通五髒，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消腫痛，化積肉食”。由此可見，曆代醫家在長期的醫療實踐中，對大蒜已逐漸形成較為清晰的認識。

現代中醫學将大蒜界定為：性溫味辛，歸脾、胃、肺經，功效為行滞氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲；主治飲食積滞、脘腹冷痛、水腫脹滿、痢疾洩瀉、癰疽腫毒、蛀蟲咬傷、瘧疾癬瘡等病症。

王宇解釋，大蒜屬于百合科植物，味道辛辣，營養價值十分豐富，主要成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣離子、鐵離子、維生素C、核黃素、尼克酸，蒜素含量也非常高。

大蒜雖好，并非人人适用。王宇提醒，以下幾類人群要少吃或不吃大蒜。一是患有眼疾的人，大蒜吃多了對眼睛不利，特别是有結膜炎、青光眼等眼病的人，不可以經常食用大蒜，以免加重病情。二是患有肝炎的人，經常吃蒜容易釀成肝損傷，引發肝區不适，對肝髒的危害進一步加深。三是脾胃虛弱以及患有糜爛性胃炎、非細菌性腸炎、經常胃疼和腹瀉的人，每餐大量吃蒜極易刺激胃腸道，埋下黏膜充血的風險。四是吃大蒜不宜空腹，以免發生惡心、嘔吐等胃腸道不适症狀。五是正在服藥的患者也要格外注意，對于某些藥物來說，吃大蒜可能會幹擾藥效，在服藥前一定要仔細閱讀藥品說明書或咨詢醫生。

大蒜怎麼吃？是生吃好還是熟吃好？王宇推薦大蒜食用方法：把大蒜搗碎成泥，并放置10分鐘左右再吃。吃蒜後常常有口氣，給人們交流帶來尴尬和不便，可用淡鹽水漱口或刷牙、咀嚼口香糖、喝茶或将幹茶葉放入口中反複咀嚼、口含檸檬片、配合使用西瓜霜噴劑等。（編輯 李闖）

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