土豆燒排骨的家常做法-tft每日頭條

土豆燒排骨的家常做法

美食更新时间:2024-07-01 17:44:04

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）1

難度：配菜(中級)	時間：30-60分鐘
主料
排骨1000克
輔料
花椒10幾粒	八角1個
香葉3片	桂皮1小段
幹紅辣椒2個	幹山楂5片
草果1個	老姜5塊
冰糖20克	生抽2勺
老抽2勺	鹽1大勺
陳醋2勺

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）2

1. 準備好幹香料。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）3

2. 排骨焯水去血沫子後撈出備用。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）4

3. 、鍋底多放些植物油，冷油放入冰糖，開小火翻炒冰糖。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）5

4. 冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖時需要注意，如果冰糖炒過頭了味道會發苦，如果冰糖炒的時間不足，放入肉以後冰糖又會結塊。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）6

5. 冰糖呈焦糖色後馬上倒入排骨翻炒。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）7

6. 将排骨翻炒2-3分鐘以後倒入所有幹香料翻炒2分鐘，炒出香料的香味。喜歡辣的話可以放少許幹紅辣椒，也可以不用放辣椒

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）8

7. 加入生抽和老抽翻炒片刻上色。

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）9

8. 加入适量開水小火煮40分鐘左右，出鍋前20分鐘加鹽，10分鐘前加陳醋。加入陳醋會讓排骨變得更香而且吃起來不會膩！

土豆燒排骨的家常做法（紅燒排骨的做法步驟）10

9. 出鍋前一塊塊挑出排骨，将調料過濾掉，将過濾後的湯汁澆一些在排骨上就可以啦！

小貼士

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