現在天氣越來越冷，人體需要産生更多的陽氣來幫助禦寒，而陽氣的産生需要消耗精血津液；另一方面，寒主收引，天冷時體表的汗毛孔會自動閉合，體内熱邪散不出去也會反過來傷陰。所以中醫常說：春夏養陽，秋冬養陰。

腰膝酸軟、頭暈頭痛、耳鳴眼花、潮熱盜汗、心煩失眠、口幹舌燥、口腔潰瘍……這些都是陰虛的症狀表現，如果你身上也出現了，養陰更是迫在眉睫！

此時，适當服用被譽為“滋陰聖品”的石斛，或許能幫你解決不少“小麻煩”~

一、“中華九大仙草之首”——石斛

“中華九大仙草”包括天山雪蓮、人參、野靈芝、冬蟲夏草等，其中位居首位的就是石斛。千年來，它一直被列為上品中藥，是“滋陰聖品”，尤其對胃陰虛、腎陰虛能起到較好的改善作用。

石斛的種類有很多：莖稈呈鐵青色、圓形的叫鐵皮石斛；莖稈顔色發黃、形狀偏扁的叫金钗石斛；其他還有霍山石斛、銅皮石斛等。

不同的石斛，滋陰養陰的效果強弱會略有不同。一般臨床上，醫生會根據患者的體質、病情等來選擇不同的石斛種類。

二、除了養陰，石斛還有這些好處

《神農本草經》裡記載石斛“主傷中，除痹，下氣，補五髒虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。”也就是說，石斛的養生功效不隻有養陰而已。

1、調理腸胃

石斛可以厚腸胃、益胃生津，是治療胃脘痛、上腹脹痛的常用藥材之一，很适合有容易餓、大便偏幹等症狀的人群服用。

2、明目

石斛還被曆代醫家作為養護眼睛的佳品，常服有助于緩解眼部疲勞、幹澀等不适。北京中醫藥大學的王玉英教授已經70多歲了，平時看報紙、雜志都非常清楚，完全不用佩戴老花鏡，這和她常年吃石斛有一定關系。

3、提高免疫力

常服石斛還有助于滋補肝腎、提升人體免疫力。現代研究也發現，石斛中含有豐富的多糖類物質，還有石斛堿、石斛次堿及多種微量元素、氨基酸，這些成分都有助于增強體質。

說了這麼多，那石斛到底怎麼吃比較好呢？

三、石斛應該怎麼吃？

1、石斛楓鬥飲

做法：取石斛楓鬥2~3枚，用涼白開浸泡一夜後加溫水沖泡飲用，喝完水後最好把石斛充分咀嚼吃掉。

功效：這是石斛最常見的用法，可起到舒肝、和胃、化痰、增強免疫力的作用。對于口渴咽幹、急躁易怒等有熱象的人群來說，其中可加入少許菊花一起沖泡；對于食欲不振的人而言，則可以搭配山楂一同服用。

2、新鮮石斛汁

做法：取石斛鮮條20克，放入榨汁機中，加250毫升溫開水、少許蜂蜜，一起打成汁即可。

功效：相比泡水的方法，直接榨汁營養利用率更高，同樣能起到養陰生津、養肝明目、提升免疫力的作用。不過脾胃虛寒者以及濕熱舌苔黃膩者需慎用。

3、玉石百合飲

做法：石斛、玉竹、百合這3味藥材各取10~20克，反複煮水飲用即可。

功效：石斛可補胃陰、腎陰、肝陰，玉竹能調理肺胃陰傷，百合可滋養肺陰、清心除煩，三者同用更利于改善陰虛不足的症狀，幫助身體抵抗疾病。

除了能做代茶飲，石斛還可以煲湯、入菜，美味又養生。

石斛鮮雞湯

做法：雞肉放入砂鍋中，加冷水大火煮開，轉小火慢炖。在雞肉中加入5克石斛、5克山楂、10克西洋參、10克蟲草花、5枚紅棗、2-3片生姜，繼續小火炖煮1小時，快出鍋前加鹽等調味料調味即可。

鮮嫩肉丸子

做法：豬肉餡裡加入胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋，攪打出黏性後放入鮮石斛粒、香菇粒、胡蘿蔔粒，攪打均勻揉成丸子狀，入蒸鍋蒸熟即可。

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