相信很多人特别愛吃鹹鴨蛋吧，小編也是，不論是拌粥、拌面，都好吃得不得了。很多人質疑，吃這種腌制品對身體好不好？營養師大喬告訴大家，吃鹹鴨蛋到底對身體好不好？這樣吃才最營養，筷子一戳就濺油！《本草綱目》中記載，鹹鴨蛋可以滋陰清肺，除火降熱，是既美味又健康的食物。不但早餐可以用來當搭配小菜食用，午餐、晚餐也可用來下飯。今天小編教大家一款筷子一戳就流油的鹹鴨蛋，這樣吃才最營養好吃，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
腌鹹鵝鴨蛋
By 冬兒媽媽
配料：
鵝蛋 18個、食鹽 370克、白酒 70克、八角 3個、花椒 20粒
烹饪步驟：
1.鴨鵝蛋泡一下洗淨
2.控幹水分
3.5斤水倒入鍋中，放入鹽、大料和花椒燒開
4.鹽化開水多深黃色關火，晾涼
5.準備瓶子，裝入鴨鵝蛋，倒煮好的水和白酒。密封放在陰涼處，腌35一40天
6.時間到了，煮好的鹹鴨鵝蛋放在冰箱冷藏儲存
7.各個出油好香喲
烹饪小貼士：
1、腌好拿出全部蒸熟，放入冰箱能保存20多天。
2、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；适應于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
3、鴨蛋滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，幹咳少痰，咽幹而痛，胃陰虧虛，口于而渴，幹嘔，大便幹燥等。
4、鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食，容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
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