大家好，我是大磊。

春節是每個中國人都比較重視的傳統節日，方方面面都有講究。有些事要做、有些事不能做。吃飯、做事、布置家庭，規矩也特别多。

就拿吃飯這事來說吧，不僅菜品要豐富，還要吉利，盡量選擇一些有祝福意義的食物。

今年過年買菜的時候，這5樣菜記得一定要買回家，寓意“納财”，給新的一年開個好頭，來年發大财。一起看看都有哪些菜吧。

冬天雖然天冷，但是生菜生長周期短，不易生蟲的品質，很多人都愛。過年也建議常賣生菜，寓意“生财”。生菜做法也有很多，炒個耗油生菜或者卷烤肉，都是 不錯的選擇。

推薦：【蚝油生菜】

1，準備半斤左右的生菜，适量蒜末、紅椒粒；

起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，可以保持食材的色澤；

水開倒入生菜，焯水5秒鐘就可以，控水拔涼後更加爽脆。不建議焯水太久，生菜本身就可以生吃。

焯過水的生菜擺在盤子裡備用。

2，炒鍋裡添入半勺食用油，油熱之後，倒入蒜末炒香，然後加入10克蚝油，可以提起鮮味，攪拌化開，倒入半勺清水，加入1勺食鹽，半勺白糖，半勺雞粉。

把調料攪拌化開，加入5克生抽調味，倒入紅椒粒；大火把湯汁燒開後，然後勾入少許水澱粉，煮至湯汁粘稠；

淋入少許芝麻油即可關火起鍋，均勻地澆在生菜上面，就可以端上桌食用了。

白菜是有名的過年寓意菜了，寓意“百财”，雖然北方人一到冬天就會吐槽天天都在吃白菜，但仍然對它十分偏愛，畢竟是百搭食材，包餃子，炒菜，炖湯樣樣都行。

推薦：[白菜炖鮮菌]

1.準備幾片洗淨的白菜葉，從中間切開，切成小段；一塊老豆腐，切成薄片；一小把金針菇，去掉根部，洗淨掰散。

2.小盆中打入一個雞蛋，攪散備用；再準備适量蔥花、香菜段和幾粒枸杞。

3.鍋内添入适量清水，加入一勺食鹽，水開後，下入金針菇和豆腐，焯水一分鐘，即可倒出控水；

4.另起鍋添入少許食用油，充分滑鍋後倒入雞蛋液，翻炒幾下，雞蛋定型後，添入适量清水，開大火燒開。

下入豆腐和金針菇，煮兩分鐘左右，撇去鍋内的浮末，加入3克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，用勺子攪拌化開。

5.兩分鐘過後，倒入白菜葉，煮一分鐘，白菜熟透以後，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關火起鍋。

裝入盆中，最後再撒上幾粒枸杞子，放上少許蔥花和香菜點綴。

韭菜不僅是營養很高的食材，也代表“久财”長長久久的發财。久菜炒雞蛋或者韭菜餡餃子、韭菜盒子，可以花樣百出。

推薦：[韭菜炒蛋]

1.準備一小把洗淨的韭菜，去掉根部，切成韭菜碎，放入盆中；

盆裡打入四個雞蛋，加入1克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，1克料酒去腥，用筷子攪拌均勻，化開調料；

2.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油溫5成熱時，倒入裹好韭菜的雞蛋液，用勺子輕輕攪動幾下，再颠鍋翻面。

3.不停地颠鍋滑炒2分鐘，再淋入少許食用油，煎至韭菜斷生，雞蛋呈金黃色時，即可關火起鍋，裝入盤中

芹菜的芹字，諧音“勤”，勤快能幹的意思，所以芹菜也有“勤财”的寓意。芹菜的搭配方式也有很多，大家可以多買些。

推薦：[芹菜炒香菇]

1，準備适量芹菜，切成3厘米長的段；半個胡蘿蔔切成絲；幾個香菇，切成長條，放入小盆中備用；再準備姜片、蔥段和少許幹紅椒。

2，起鍋燒水，加入少許植物油，水燒開後，下入香菇焯水一分鐘；下入芹菜和胡蘿蔔，繼續煮一分鐘，撈出過涼，控幹水分備用。

3，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和幹紅椒爆香，下入香菇，芹菜和胡蘿蔔，快速翻炒；

加入2克食鹽，2克雞粉，1克白糖，3克蚝油，5克生抽；開大火快速爆炒15秒，再勾入少許薄芡，翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

腐竹寓意“富足”，象征着知識富足，精神富足，财産富足。過年多吃腐竹，來年必定富足！

推薦：[紅燒腐竹]

1.提前準備半斤腐竹，泡水兩個小時；準備适量青紅椒切成菱形塊；半個西紅柿切成薄片，幾個木耳切成小塊；

再準備适量蒜片，蔥段和幾粒幹紅椒；

2.另外取一個小盆，打入一個雞蛋，加入玉米澱粉，面粉各适量，用手攪拌均勻，倒入控水後的腐竹，放到面糊中攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五成熱時，中火下入拌好的腐竹，避免腐竹粘連，用勺子輕輕推動，再用漏勺撈出比較小的澱粉疙瘩。

腐竹炸至金黃色，外皮酥脆時，即可倒出控油。

4.鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入5克辣椒醬（也可以不放），用勺子翻炒化開，然後倒入切好的配菜。

小火繼續翻出西紅柿的汁水，加入5克蚝油，淋入适量清水，加入3克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，1克白糖，幾滴老抽翻炒化開調料。

煮至湯汁沸騰時，勾入少許水澱粉，大火收湯汁，倒入炸好的腐竹，快速翻炒幾下，湯汁均勻地裹在腐竹上面，就可以關火起鍋裝盤了。

其實，過年就是圖個喜慶，祈福下一年，買一些好寓意的食材，做菜吃菜都是一件很開心的事情。

好了，今天的分享就到這兒，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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