《重慶森林》裡有一段台詞：不知道從什麼時候開始,在每一個東西上面都有個日子；秋刀魚會過期，肉醬也會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑：在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？

經常有茶友問：過了期的茶葉還能喝嗎?實際上，茶葉保質期是有着行業标準的。茶葉的保質期也可理解為茶的“最佳賞味期”！

根據GB 7718-2011《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》規定，茶葉外包裝上必須标注保質期。但是，從茶葉的産品标準上看，雖有規定不同茶類的貯存條件，但并沒有規定茶葉的保質期是多久。而目前市場上，茶葉外包裝所标注的保質期均是商家自身定奪的。

保質期以内的茶葉，在良好的儲存條件下，也能保持很好的口感。但如果超過保質期，在沒有變質發黴，帶明顯雜味、異味的情況下，也能繼續喝。所以也可将茶葉的保質期，理解為“最佳賞味期”，每種茶葉，也都有專屬于自己的“最佳賞味期”，過了一定期限，香氣滋味就不是最好的狀态了。

大家喝綠茶大多都圖個鮮爽，所以綠茶一直都有喝新的說法，每年新茶上市時很多人都會搶着買點嘗鮮。綠茶的茶多酚、氨基酸含量比較高，在貯藏過程中，很容易與空氣中的氧氣和水分發生氧化反應，使綠茶湯色變黃，失去鮮爽滋味，綠茶原有香氣散失，陳味産生。

衆所周知綠茶是不發酵茶，在正常存放條件下可以存放18個月，但存放一年以上，口感就會變得淡薄，香氣也不持久，所以在一年内飲用風味最佳。

黃茶的“最佳賞味期”，和綠茶相差無幾，大約在18個月。因為黃茶的工藝接近綠茶，隻是多了一道“悶黃”的工序。所以也同樣不建議存放太長時間，保質期内盡快飲用完即可。

與綠茶相比，紅茶屬于全發酵茶，相應的保存時間長。紅茶保存不當，會出現酸味明顯、滋味淡薄而無味的現象，一般在1年内或者是2年内飲用是比較合适的。超過了3年以上的紅茶，往往會因為存放不當而出現變質變味的情況。

喜歡喝香氣、喝清新湯感的人，适合喝當年的新紅茶。如果想要茶湯更醇厚飽滿一些，則可以等到第二年，茶葉産生了氧化還原反應，轉化出了新的物質，湯水就會變得醇厚，有包漿感。但超過3年以後，香氣口感都會下滑。

一般來說，茶葉的保質期時間是兩年左右，即使過了兩年時間，存放得再好，茶葉的香氣也會慢慢消失。因為白茶比較特殊，僅有極其輕微的發酵，屬于清甜型；但因為沒有經過高溫殺酶，具備後續轉化的空間，漸漸有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鮮，也可以存放起來，待轉化後又能喝醇。

白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。白茶雖是越陳越好，當然也是要在能保存好的前提之下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分，保存好才能達到“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

黑茶屬于後發酵茶，有越陳越香的說法。一般而言，正常發酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。發酵輕的黑茶存放時間則需要更久。是否好喝就要看茶葉發酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。

壓制兩三個月的黑茶新茶味重，略有青味，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有黑茶獨特的甘甜。三年之後（3-5年），黑茶的“新茶味”才會褪的差不多，茶葉的清香散發出來，内質趨于穩定，香甜醇潤逐漸顯現。十年之後，黑茶進入穩定而緩慢的轉化期，聞幹茶香氣純正有陳香或藥香，滋味醇厚甜滑，香氣和回甘持久。

傳統烏龍茶的制作，會經過炭焙幹燥。但經由傳統炭焙工藝的茶當年不能立即飲用，容易上火，而且此時茶品表現不佳，茶處于躁動期，内在的物質處于分離狀态，喝在嘴裡也是分散的，沒有整體感。因而武夷岩茶主張喝“隔年陳”，一般要存放一段時間後再飲，這樣滋味會更醇和，豐富飽滿，韻味悠長。

而口感接近綠茶的清香型鐵觀音，發酵度偏低，長期存放會使清香的風味明顯減退，因此保質期一般為18個月；而發酵度偏高的濃香型鐵觀音則可以是36個月；采用特定工藝的陳香鐵觀音，在合适的貯藏條件下，可長期保存。

通常情況下，适合長期存放茶包括白茶，黑茶和普洱茶。如果家裡有綠茶黃茶這類茶，最好盡快喝完，不然極其容易變質。

如果還不懂，就記住一句話，擔心茶葉變質不能喝，那麼就在保質期内喝完。一次少買點茶葉，不要一買買一大堆。

我是大表姐，一個地道的茶鄉老闆娘，不定期分享普洱茶幹貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！想了解更多精彩普洱茶知識，記得快來關注大表姐！

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