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粗糧饅頭放什麼好吃

美食更新时间:2024-09-16 14:19:04

這個假期有點長，過得也與衆不同。待在家裡不能出去，在家裡除了做家務就是做吃的。由于在家不出門，運動少，在家做吃的，就會側重怎麼吃健康，，每逢佳節胖三斤，怎麼吃不胖，也是需要考慮的。

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）1

作為北方人的我，饅頭是家裡常吃的主食之一。在特殊的時期，如何把饅頭做的更營養，吃起來更健康，讓自己動起來腦子，家裡正好還有些黑全麥粉，那就用它來做饅頭吧，平時我家也會經常吃黑全麥做的主食，正好這特殊時期，黑全麥排上了用場。

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）2

黑全麥粉含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維是對人體非常有益的營養物質，具有潤腸通便、防止便秘的作用，同時用黑全麥粉做出來的主食飽腹感強，麥香味也很濃郁，多吃也不會變胖。

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）3

黑全麥饅頭

原料：黑全麥粉300克、發酵粉3克、溫水160克、白糖5克

做法：

1.黑全麥粉倒入盆裡

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2.溫水裡加入發酵粉，讓發酵粉溶解，加入白糖，攪拌一下讓白糖也溶解

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）5

3.把發酵粉水與黑全麥粉和成面團，醒10分鐘後，把面團揉光滑

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4.把面團搓成條狀，根據要做出饅頭大小來決定條狀的粗細

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5.分成6個大小一緻的面劑

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6.每個面劑揉成光滑的饅頭，放到蒸鍋上蓋上蓋子醒發（在揉饅頭的時候，可以在面闆上撒上少許的幹面粉，避免面團粘在案闆上）

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）9

7.大約醒發30分鐘，饅頭會發酵起來變大（發酵時間長短沒有固定的時間，根據氣溫的不同，醒發時間也不等，大約20-60分鐘）

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）10

8.饅頭醒發後，開火，鍋裡上汽後，蒸15分鐘後關火，停5分鐘後，打開鍋蓋就可以把饅頭取出

粗糧饅頭放什麼好吃（這種饅頭我家隔三差五吃）11

蒸好的饅頭非常光滑，柔軟也不塌陷，吃起來麥香味非常濃郁，吃到嘴裡是越嚼越香。

黑全麥饅頭注意要點：

1.黑全麥粉吸水性強，在做饅頭是用水量比普通饅頭用水量多，500克黑全麥粉用水量至少250克水。

2.饅頭蒸好後不要立即打開鍋蓋，由于鍋裡和鍋外的壓力不同，立即打開鍋蓋可能會導緻饅頭塌陷。

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