紫薯怎麼煮才能口感比較好-tft每日頭條

紫薯怎麼煮才能口感比較好

美食更新时间:2025-01-23 03:08:36

在吃完大魚大肉之後，一碗簡單的紫薯蓮子粥，可以解解油膩，瞬間覺得是人間美味。很多人都有喝粥的習慣，一碗簡單的粥，可以有上千種搭配方式。小編今天要介紹的是紫薯蓮子粥，之所以選擇這一道，是因為很多讀者說煮不好，紫薯熬着熬着會變成藍色，于是熱心的我準備和大家講解一下具體的步驟。

紫薯怎麼煮才能口感比較好（紫薯煮完變藍色）1

主食材：七十克紫薯、三十克蓮子、四十克紅豆、五十克大米

輔食材：五十克紅棗，适量飲用水

制作過程：

1、紫薯熬出來會是紫色的，看起來很特别，而且不用加任何的色素，就是純天然的紫。而蓮子具有敗火的作用，紅豆更是大家比較常見的一種食材了，其好處也不用多說。選這些如此有用的材料來做粥，可能對身體也是有好處的。

2、由于蓮子和紅豆是比較堅硬的，因此煮的時候沒那麼容易熟，為了能夠同步，在下鍋前可以先用清水将它們泡軟。如果是要高壓鍋的話，那可以不用泡。

紫薯怎麼煮才能口感比較好（紫薯煮完變藍色）2

3、把紫薯清洗幹淨，去掉兩頭幹枯的根莖，然後用刀切成塊狀，大小和花生米差不多，方便入口。在削皮的過程中，會有紫色粘液沾在手上，洗一下就好了，盡量避免沾到衣服上，那可就不好洗了。

4、蓮子和紅豆的浸泡時間大概是半小時，完事之後清洗一下，同時也洗好大米，這幾樣東西分開放。

5、找一個沒有油脂的湯鍋，把各種食材都倒在其中，除了紫薯先别放。然後加進去适量的飲用水，開始熬粥。水的量要夠，不要中途加涼水。

紫薯怎麼煮才能口感比較好（紫薯煮完變藍色）3

6、鍋裡有沸騰的迹象，水面會浮起一層白色的沫，拿一把湯勺挖出來，讓湯汁更加純正。

7、鍋燒開後，大火就轉為小火，再慢慢熬一個小時左右，你會看到粥變得越發濃稠了。用勺子撈一撈紅豆，要是開花了就可以下入紫薯塊。這樣吃起來會有顆粒感，早點兒放也行，畢竟味道都留住了，隻是會比較爛。

8、紫薯放進去之後再煮二十分鐘，粥就做好了，顔色看起來相當誘人可以往裡加一點兒白砂糖或者蜂蜜進行調味，即使不加味道也很好。

紫薯怎麼煮才能口感比較好（紫薯煮完變藍色）4

對了，為了避免紫薯發生氧化而變色，可以在熬粥的時候滴入幾滴白醋或者檸檬汁噢。快去買齊材料，動手試着做一下吧，超暖胃呢！

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