酸奶減肥法是一種新生的減肥方法。這種減肥法能夠提供鈣質，幫助肥胖者降低體重，卻不會影響脂肪以外的肌肉、内髒等身體成分，因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。
但是市面上的酸奶種類繁多，我們該怎麼選取真正的酸奶呢？今天我們就一起來看看
01、凝固型和攪拌型
根據加工工藝的不同，酸奶可以分為凝固型和攪拌型。
凝固型酸奶的發酵過程是在包裝容器中進行的，從而使成品因發酵而保留了凝乳狀态。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶即屬此類型。
凝固型酸奶蛋白質含量更高。高品質的酸奶由優質鮮奶制成，而且蛋白質含量大多在2.3-3克/100克。為使老酸奶更加黏稠，制作過程中，通常會增加其蛋白質含量，尤其是乳清蛋白。這樣的制作方法，使老酸奶更容易被人體吸收；而其中的脂肪、乳糖含量很低,且不含添加劑。
缺點，就是時間稍微長點就會有乳清析出。
攪拌型酸奶，是指将果醬待輔料與發酵結束後得到的酸奶凝膠體進行攪拌混合均勻，然後裝入杯或其他容器内，再經冷卻後熟而得到的酸奶制品。攪拌型酸奶與普通酸奶相比具有口味多樣化、營養更為豐富的特點。
02、常溫型和低溫型
按照儲存方式分類，也可分為常溫和低溫兩類。
絕大多數酸奶屬于低溫酸奶。因為酸奶屬于發酵類食物，裡面含有微生物，低溫才能讓它們保持活性。常溫酸奶則是将發酵好的酸奶再經過一次高溫殺菌。
從口感上來說，這兩種酸奶并沒有什麼區别。隻不過常溫的沒了活性菌，低溫的有活性菌。
但不可否認的是，常溫酸奶的保質期大大延長，運輸攜帶也都更加方便。當然代價就是犧牲了活性乳酸菌。
03、酸乳，發酵乳，風味酸乳，風味發酵乳
“酸奶”，是咱們對各種酸奶的一個通俗統稱，商家也可以用作商品名。但其實酸奶還有酸乳、發酵乳、優格等等很多别名。
嚴格來說，酸奶怎麼分類是有國家标準的，為此我們特意查了一下關于“發酵乳”國家标準：GB19302-2010，把咱們最常見的酸奶分成了四類——發酵乳、酸乳、風味發酵乳和風味酸乳。
酸奶是生活中常見的飲品之一，其營養價值很高，可以幫助上班族減少電腦輻射的傷害，也可以潤腸通便，對于腸胃不好的人來說有一定的緩解便秘的效果。經常飲用酸奶還可以潤膚美容，因為酸奶中的鈣更容易被吸收消化，有益于牙齒健康和骨骼的生長。酸奶對于降低膽固醇以及提高身體代謝也都有幫助，所以選對酸奶很重要。
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