大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

想吃酥餅自己就可以做，分享我做的酥餅，不用烤箱，外酥裡軟，芝麻香濃，用粗糧制作的酥餅，營養更飽腹，搭配電飯鍋版烤雞，香濃入味還簡單，再搭配蔬菜、水果，早餐吃好，身體倍好！

【荞麥酥餅的食材明細】

荞麥、全麥、酵母、溫水、白芝麻、蔥、鹽、油。

【做法】

把荞麥仁清洗幹淨後晾幹，放進磨粉杯裡。

荞麥仁一定要晾幹，這樣磨出來的粉不易成團、更細膩。

我一般提前一天把荞麥仁清洗幹淨後平鋪在紗布上，晾一天就差不多了。

碗中加荞麥面粉、全麥面粉，比例是1:4，酵母放溫水裡化開。

1.用酵母水和面，揉成稍軟點的面團。

2.蓋上保鮮膜。

3.發酵至兩倍大。

準備熟白芝麻。

碗中加少許面粉，我加了點芝麻油攪拌成稀面糊（因芝麻油色深，所以油酥顔色較深），加點鹽增加鹹香味。

蔥青切成小圈備用。

取出面團，反複揉面排氣，再揉成光滑的面團，分成大小均勻的面劑子。

1.取一個面劑子擀成一元硬币厚度的牛舌狀或者橢圓形，刷一層薄油酥。

2.把面片長的一邊向另一邊對折起來，再按壓，排出裡面的空氣。

3.慢慢撐長些，再次按一按，徹底排出裡面的空氣，再用擀面杖擀長、擀薄。

4.刷上薄油酥，撒上蔥花，喜歡吃辣的可以再撒點辣椒面。

1.從下向上卷起。

2.卷緊實些.

3.卷好後立起來。

1.把裡面的層次往裡面推，把最外面的一圈捏緊收口，防止漏油酥。

2.稍作整理成長方形。

3.擀薄、擀長。

4.表面刷上少許清水，撒上熟芝麻，用手輕輕按壓，使芝麻粘得更牢固些。

用同樣的方法把生胚全部做好。

電餅铛刷少許油，把生胚放進電餅铛裡，蓋上蓋，二次醒發15分鐘至20分鐘。

醒發好後，打開電餅铛電源，生胚表面刷薄油，防止烙幹，蓋蓋烙，全程用最小火慢慢烙。

烙至一面變色後翻一面繼續烙，重複多翻幾次面，烙至兩面金黃，餅鼓起，用勺子按壓後能迅速回彈表示餅已熟。

外酥裡軟、芝麻香濃、蔥香味濃。

全程最小火加上勤翻面，上色均勻、色澤剛剛好。

蓬松暄軟又多層，用雜糧面做，粗糧細作好消化還能增加飽腹感。

【小貼士】

1.關于面粉的選擇：可以用4份中筋面粉加一份荞麥面，口感更細膩、更蓬松，我是用全麥面加荞麥面，這兩種面粉都較粗糙，面團要稍軟些，成品會更加松軟，且放涼後也不發硬。

2.關于油酥的制作：可以用放涼的熟食用油，也可以澆熱油更加激發出面粉的麥香味，還可以用芝麻油調制，根據自己的喜歡選擇，香蔥選擇蔥青部分，因蔥青較軟，不易紮破面皮。

3.關于烙制：一定要蓋蓋烙，蓋蓋烙可以聚集較多的熱氣，受熱均勻、熟得快，成品更加蓬松暄軟還能避免中間沒熟透。

【電飯鍋烤雞】

半隻雞加适量老抽、生抽、鹽、蔥、姜、蒜塗抹均勻後，放冰箱冷藏腌制一夜。

在無水無油的電飯鍋底部先鋪上姜片和蔥段，再放入腌制好的雞，選擇煮飯功能鍵即可。

功能結束直接打開即可。

【小貼士】

1.用電飯鍋做烤雞，必須要将雞腌制一夜，更入味。

2.電飯鍋底部鋪上姜和蔥一是為了防止雞粘鍋，二是增香又提味。

3.無水無油，健康又低脂，簡單省事無難度。

【白灼生菜】

水開後倒入生菜，加點油，焯水約30秒撈出控水，淋上生抽淡鹽水即可，清淡味美，絲絲清甜又水嫩。

【牛奶、咖啡】

【南瓜子仁、核桃仁】

【桃子、葡萄】

桃養人，花式擺盤更養眼！

今天的電餅铛版荞麥酥餅比外面賣得還好吃，發面好消化，喜歡吃酥餅的朋友可以試一試！

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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