飯店的馬蹄蒸肉餅為啥好吃？原來秘訣在這裡，鮮嫩多汁，爽口下飯。
日子過得真快，轉眼就二月初三了。當我們心情不好時，要經常地問自己，你有什麼而不是沒有什麼。如果你覺得不爽，你就擡眼望窗外，世界很大，風景很美，再吃上一頓自己喜歡吃的美食，就心情大好。
說到美食，今天就分享一道我家孩子特喜歡吃的馬蹄蒸肉餅做法。新鮮馬蹄是我的最愛，現在網上說馬蹄有寄生蟲不能生吃，但是馬蹄是我從小吃到大的美味。以前削完皮清洗幹淨就直接吃了，脆甜脆甜的非常的好吃，還能清熱去火。
自從知道馬蹄生吃可能會吃到寄生蟲，我就很少生吃了，不能生吃就煮熟着吃，其中這道馬蹄蒸肉餅味道非常不錯，做法也簡單。肉與馬蹄的結合，鮮甜又多汁，而且蒸菜既營養又不上火，是一道不錯下飯菜，現在把我的做法分享給大家。
原料
馬蹄8個，瘦肉300克，蔥2棵。
調料
生抽、蚝油各1調羹，鹽、白糖各1小勺，澱粉半調羹。
做法
第一步：把馬蹄削去皮再用清水洗幹淨，我去水果攤買的馬蹄，老闆會幫我們削好皮，回家隻要清洗幹淨就可以了。
第二步：把洗幹淨的馬蹄切成小碎丁，也不用切得太碎，有點顆粒感更好吃。
第三步：準備300克豬肉，最好是瘦七肥三的更好吃，把瘦肉洗幹淨切小塊，切好放入絞肉機，蓋上蓋子把它攪成肉末；很多朋友說用刀剁的肉末更好吃，你覺得呢？我個人覺得用絞肉機更省力氣。
第四步：把絞好的肉餡用勺子刮入盤子裡，把蔥切成蔥花，把蔥白放入肉末裡，然後倒入切好的馬蹄；調入生抽、蚝油、鹽、白糖、澱粉，用手充分地抓拌均勻，多抓拌一會兒使肉餡上勁。
第五步：把抓拌好的肉餡放入另一個盤子裡壓實再抹平整。
第六步：再放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中火蒸15分鐘左右至肉餅熟透。
第七步：把蒸熟的馬蹄肉餅取出來，再撒上一些蔥花即可享受美食了。
馬蹄蒸肉餅做好了，瘦肉鮮嫩多汁，馬蹄脆爽，瘦肉的鮮香帶着馬蹄的脆爽，真的非常下飯，連湯汁都是鮮甜鮮甜的，拌飯很好吃，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：做馬蹄蒸肉餅要選擇瘦七肥三的豬肉，這樣做出來口感更滑嫩；喜歡吃有顆粒感的肉餅可以用刀切，豬肉和馬蹄沒有一定的比例，喜歡吃脆爽的就多放點馬蹄，喜歡吃滑嫩一點就多放肉。
今天的内容就分享到這裡了，感謝朋友們的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回複的，喜歡我的分享别忘了點贊和關注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！
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