怎樣做出好吃的鹽水鴨-tft每日頭條

怎樣做出好吃的鹽水鴨

美食更新时间:2024-12-12 23:23:14

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）1

本來約的這個月去南京出差的，後來時間推遲到下個月了，于是就喚起了我對灌湯包、鴨血粉絲湯和鹽水鴨的強烈憧憬啦。去超市的時候正好遇到了半片鴨，決定自己下個廚房，提前感受一下來自金陵的經典美味哈。

By 曾老師的生涯小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨子（這裡用的去頭和脖子的半片鴨）；
調料A：八角，花椒；
調料B：大蔥，姜；
調料C：鹽；
調料D：黃酒；
其他：清水，色拉油。

做法步驟

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）2

1、備料：将鴨子清洗幹淨，在鴨身上用針捅上一些小洞；蔥切段，姜切片。

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）3

2、步驟1：開小火，鍋中放入調料A(八角和花椒)，慢慢炒出香味，然後裝入調料盒。

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）4

3、步驟2：保持小火，倒入一點油，然後下調料B（蔥和姜）煸炒出香味，然後倒入調料C（鹽）繼續煸炒幾分鐘，倒入開水，換大火燒開。

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）5

4、步驟3：保持大火，水開之後放入鴨子，倒入調料D（黃酒），蓋上蓋子，等重新沸騰後換中火煮30分鐘（中間在15分鐘的時候翻面一次）。

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）6

5、步驟4：關火，不要打開鍋蓋，繼續用餘溫焖30分鐘，然後撈出晾涼之後斬塊裝盤。

怎樣做出好吃的鹽水鴨（營養美味兩手抓）7

6、這個做法整體的浸泡入味時間還是比較短，所以鴨肉相對不那麼鹹，所以口味比較重的朋友吃的時候可以在弄一碟煮鴨子的鹹湯蘸着吃。

小貼士

① 鹽和各種調料的量沒辦法很精确，要根據各自口味和鴨子的種類、大小調整，總的原則就是湯要讓自己感覺特别鹹。 ②如果想讓鴨子更入味，可以将煮鴨子的湯過濾、冷卻，涼透之後，再把鴨子放進去，繼續浸泡一個晚上之後再取出，時間再長就太鹹了。 ③如果想吃更有嚼勁的鴨子，可以将煮鴨子的時間變成40分鐘（不需要再焖了），煮好之後撈出，直接用涼開水（加點冰塊更好）降溫，等鴨子也涼下來，并且晾幹表皮之後，就可以用小貼士②方法通過冷卻的鹵湯繼續入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食如何清洗毛蚶
我們平時在購買食物的時候總是去超市随手拿一些就完事兒了，有的時候吃起來并沒有我們想象中的那麼美味，其實有的食物受到環境等因素的影響口感和味道會變化的，我們在選擇的時候一定要挑選好，下面一起來看一下什麼樣的毛蚶好呢！毛蚶雖然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗幹淨，加上是生食的話，很容易造成細菌感染... 2024-01-06
美食清火祛痘茶的做法
青春期長痘是正常的，其實長痘的原因也是有很多的，其中我們平時飲食不注意，燒烤吃多了，上火了，也是會長痘的。對于因為上火而長痘的，清清火，痘痘自然就沒了。而關于清火去痘茶也是非常受到大家歡迎的。【材料】：蘆荟、茉莉花、甘草、金盞花、百合花【功效】：清熱去火，抗菌消炎，調節内分泌，排毒祛痘。【備注】：孕... 2024-01-06
美食皮膚過敏能吃油茶嗎
皮膚過敏的患者有非常多，但是導緻我們患上皮膚過敏的因素又不大一樣，所以很多皮膚過敏的病人一直搞不懂為什麼自己和别人在皮膚過敏這個問題上有那麼大的差别的，為什麼别人就不會過敏而自己就會過敏呢，每個人的體質本來就存在着不同，不過如果能提高身體的免疫力是有利于預防皮膚過敏的。那麼皮膚過敏的患者能不能吃油茶... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃果料酸奶？果料酸奶的副...
一旦我們的身體出現不适就會對我們的正常生活有很大的影響，雖然食物能讓我們填飽肚子，但是食物選擇不當身體也會出現不舒服的，下面一起看一下哪些人不适合吃果料酸奶。副作用無副作用禁忌人群胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不适合喝酸奶酸奶（果料）。我們都知道有時候如果吃了不适合自己食用的食物會給身... 2024-01-06
美食便秘能吃柴胡嗎
便秘這種疾病一旦出現，我們應該在日常生活中懂得如何護理好才行，那麼便秘的患者有什麼可以做的呢？便秘患者可以多喝酸奶，因為酸奶裡面含有乳酸菌，而我們知道乳酸菌是可以改善糞便的性狀的，另外便秘的患者應該避免久坐或者久站着，應該适當的運動一下。便秘的患者還可以多吃一些能改善便秘的中草藥，那麼便秘的病人到底... 2024-01-06
美食益母草活血調經粥
很多女人“大姨媽”來的時候，總會出現狀況，痛經、月經不調、月經過少或過多等等，這該怎麼辦好呢？月經不調怎麼調理？月經不調怎麼辦？月經不調吃什麼？怎麼治療月經不調？今天小編推薦6個月經不調食療法，很有效哦！益母草汁粥活血調經月經不調六藥膳月經是周期性子宮出血的生理反應，一般每次月經量30毫升是太少，1... 2024-01-06
美食竹筍的功效與作用
竹筍的功效與作用是什麼呢，我們知道竹筍的營養非常的豐富，竹筍自古就有被食用的記錄，那時候竹筍就已經被譽為是菜中的珍品，竹筍裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，能補充人體需要的多種礦物質和微量元素，竹筍是非常保健的一種蔬菜，所以我們日常養生中可以多采用竹筍作為食材來用，竹筍也深受人們的喜愛。竹筍的功效與作用... 2024-01-06
美食吃京八件上火嗎？京八件的營養價值有哪...
通過飲食對身體的調整是最安全和最有效的方法，尤其是平時容易上火的人平時一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃京八件會上火嗎？京八件的營養價值1.補充能量京八件含有人體所需的營養成分，能夠有效為人體補充能量。2.提高免疫力京八件含有蛋白質，脂肪等人體所需的營養成分和人體所需的多種氨基酸，有助... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃牛肉？牛肉的副作用有哪...
日常生活當中食物的種類是非常多的，但是如果我們搭配不好食物就會對身體造成傷害，所以我們平時在生活中一定要結合身體情況去搭配食物，那麼什麼人不适合吃牛肉呢，下面一起了解下吧。副作用牛肉無副作用，牛肉不宜與闆栗同食，同食會引起嘔吐。禁忌人群内熱者忌食牛肉；皮膚病、肝病、腎病患者慎食牛肉。高膽固醇和高脂肪... 2024-01-06
美食皮膚過敏能吃銀耳嗎
銀耳的顔色為白色或者黃色，呈半透明狀。銀耳在食用時一定要先泡發一段時間，它是比較名貴的滋補食材，長時間的食用銀耳可以很好的延年益壽增強人體的機體免疫能力，而且大家可以放心銀耳即使是長時間的食用也是沒有什麼副作用的，可以放心食用的。銀耳是本國的特産，現在野生銀耳的數量并不多了，大家現在食用的銀耳一般都... 2024-01-06
美食仙人粥幫你治療少白頭
仙人粥幫你治療少白頭仙人粥幫你治療少白頭小王剛上大學，因為頭上的白頭發越來越多，怕給大學生活添堵，來問我有沒有什麼好辦法。現在長白發的年輕人确實不少，這在醫學上叫少年白頭，俗稱少白頭。少白頭發生的原因比較複雜，它既與先天性體質有關，又與後天的各種因素有關。決定頭發顔色的是毛幹中色素顆粒的多少，頭發由... 2024-01-06
美食高血壓能吃爆米花嗎
爆米花對很多人來講，那可是充滿記憶的一種食物，尤其是在小時候吃爆米花可以說是很多人比較渴望的，對于小孩子來講那可是自己最充滿快樂的童年記憶，但是現在生活當中爆米花已經成為了一種人們休閑娛樂的食物，所以說經常都可以吃得到，那麼你了解高血壓患者是否可以吃爆米花嗎？高血壓患者主要進食的是低鹽，低脂肪，低熱... 2024-01-06
美食三黃瀉心湯的醫理藥理
這道湯的主要作用的發揮應該就在一瀉字，從這個字上我們可以讀出，這位湯的作用應該是去火的，現在這個快節奏的生活狀态，讓每一個人都處于緊繃狀态，所以這個湯可以調節我們的身體。主治：邪火内熾，迫血妄行，吐血，衄血，便秘溲赤；三焦積熱，眼目赤腫，口舌生瘡；外證瘡瘍，心胸煩悶，大便秘結；濕熱黃疸，胸中煩熱痞滿... 2024-01-06
美食香辣酥的功效與作用
我們在日常酒樓經常會看到一些香辣酥的身影，這些給我們的菜肴增加很多美味的成分，比如常見的香辣雞翅和牛肉都是常見的美味菜式。所以我們能夠很好的随處品嘗美味的香辣酥，最重要的是在日常搭配菜肴制作的美味的食物非常的方便，增加食物美味而且又可以起到開胃的效果。香辣酥可以制作那麼菜肴，那麼很多人都會疑惑香辣酥... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃梅？梅的副作用有哪些
在生活中很多人總是不斷的忙工作，有的時候飲食過于随意身體就會出現一些問題，所以一定要結合自己的身體去選擇适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃梅。副作用梅子吃多了會影響胃液的正常分泌，過多食用會影響胃動力，引起胃炎及胃潰瘍。禁忌人群青梅的酸度高，有胃潰瘍或胃炎的人慎食青梅。通過對哪些人不适合吃... 2024-01-06
美食廢料熬湯喝了感冒全跑光
感冒，一直都是一個老生常談的問題。治療感冒的辦法很多，也有吃了很快就能治好的，相信大家也收集過不少治感冒的偏方了。不過這個感冒偏方比較神奇，因為它既能有效控制感冒，又能快速治療感冒，并且使用的東西非常特别，更奇特的是，它不僅對感冒有療效，沒有感冒的人喝了也對身體很好。功效解析：在中醫學裡，大蔥白、香... 2024-01-06
美食高血壓能吃川貝嗎
川貝是屬于一種藥物類的食物，一般在食用之類食物之前都是需要先去了解這類的食物是否适宜多種人去食用，還有它的性質和特點隻有清楚的掌握這點才能夠更好的去食用并且使用它們。一般對于患有高血壓，高血糖的人來說，飲食的健康是非常關鍵的，因為隻有通過日常的飲食狀況才能夠去改善他們的病情。現在中患有高血壓，高血糖... 2024-01-06
美食靈芝枸杞茶加紅棗
無論是靈芝，枸杞，還是紅棗，它們都是具有高營養的東西，靈芝枸杞茶加紅棗就更加地富有營養，靈芝枸杞茶加紅棗究竟有哪些功效？在平時的生活之中大家又怎樣泡制這樣一道茶來發揮它的最大功效呢！小編今天就帶着大家一起來看一看靈芝枸杞茶紅棗的一些功效，以及您需要了解的相關知識。枸杞：屬于滋補品，适合體質虛弱，免疫... 2024-01-06
美食蓮子紅棗銀耳湯
蓮子我們也叫做是白蓮或者叫做是蓮米，蓮子不但可以食用而且還可以藥用，所以蓮子是藥食同源的食物，我們要懂得如何利用蓮子來為我們的健康服務，蓮子有非常高的食用功效，經常吃蓮子是可以起到防癌抗癌的功效，此外蓮子有很好的降低血壓以及強心安神的好處。我們可以采用蓮子來搭配上紅棗以及銀耳做成了蓮子紅棗銀耳湯，黃... 2024-01-06
美食高血壓能吃腐乳嗎
相信大家對于腐乳這種東西是比較熟悉的，它主要是被我們拿來搭配白粥一起食用的。腐乳是一種經過發酵的食物，裡面含有比較多的微生物和真菌，所以對于高血壓患者來說，在生活中是不能多吃腐乳的。現在就讓我們一起來了解一些高血壓能吃腐乳嗎，相信對于你們治療高血壓是有很大幫助的。高血壓是一種老年人比較常見的疾病，它... 2024-01-06
美食怎樣種絲瓜
絲瓜是一種我們常見的蔬菜，它是一種屬于葫蘆科的植物，原産地是印度。絲瓜也叫做菜瓜，現在在東亞地區絲瓜也得到了廣泛的種植。絲瓜的根非常的強大，而且絲瓜的功效也是非常的多，不僅可以用它來做菜，還可以用絲瓜來入藥，而且絲瓜還有美容的功效，在夏天的時候非常适合吃絲瓜。絲瓜的用途非常廣泛，成熟的絲瓜裡面有一種... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃米飯？米飯的副作用有哪...
美味的食物是所有人都喜歡的，但是飲食不當也會帶給我們一些痛苦，其中米飯就是很多人在吃的時候很有争議的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃米飯呢！副作用米飯無副作用。禁忌人群肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰疖疔毒、鼻衄、更年期綜合症、便秘、糖尿病的人群注意用量。健康的身體能夠讓我們更好的去享受美好的事物，但是在生... 2024-01-06
美食泡椒水蜜桃的好處
泡椒水蜜桃是一種非常好吃的水果是一種南方的亞熱帶的産物，我們北方并不常見，但是這種水果中富含了很多的維生素，以及微量元素經常使用可以有效的提高自身的免疫力和抵抗力，而且味道非常鮮美，水分富含的比較多，下面就讓我們一起了解一下泡椒水蜜桃的好處吧。1.水蜜桃中含有豐富的果膠與适中的纖維，既能增加飽腹感，... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃乳酸飲料？乳酸飲料的副...
乳酸飲料是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，對身體有很多好處，是并不适合所有的人食用，如果食用不當就會對身體起到一些副作用，下面一起了解一下哪些人不适合吃乳酸飲料。副作用喝多了會引發扁桃體發炎，咽炎小孩都易引起這方面疾病。禁忌人群腹瀉者慎食乳酸飲料越來越多的人重視飲食對身體的調理方法，了解了哪些人... 2024-01-06
美食藥膳主要應用天然植物藥
中國傳統的藥膳根據“證”和“陰陽五行學說”等中醫理論，從各種各樣的中藥中選出适合食者的藥物進行組合配伍，制作成食療或食養的藥膳，這些理論在藥物的選用方面，也成為重要的參考标準。因為藥膳充分發揮了中藥的重要作用，收到了非常好的療效，所以重新認識了解古老的中醫中藥是很重要的事情。說起中藥，順便說一下，日... 2024-01-06
美食哪些人不适合吃菜心？菜心的副作用有哪...
多人為了能夠擁有健康的身體，看到什麼食物營養價值豐富就會不停的吃，其實有些食物并不适合每個人都吃的，否則也會對身體造成一定的傷害，下面一起看一下哪些人不适合吃菜心。副作用無副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。禁忌人群麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。看了上面... 2024-01-06
美食糖尿病人能吃秋葵嗎
秋葵這種東西是一種老年人很好的保健食物，它對于糖尿病病人來說是可以食用的，因為秋葵有助于糖尿病病人腸道的消化以及保護肝髒，所以糖尿病人适當的食用一些秋葵還是挺好的。秋葵這種東西的營養價值很高，它含有很多的維生素和微量元素，這對于糖尿病病人補充身體所需的營養物質是有用的。糖尿病病人在生活中是應該要對于... 2024-01-06
美食牛心菜的營養價值
蔬菜的種類比較多，在對一些蔬菜選擇的時候，需要注意的是，在吃的時候都是不能随意的進行，否則在會破壞蔬菜的營養成分，常見的蔬菜中牛心菜是很多人最愛，這樣的蔬菜含有的水分較多，而且它含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物對人體幫助也是比較大，因此這樣的蔬菜是不錯之選，那牛心菜的營養價值都有什麼呢？很多人對牛心菜... 2024-01-06
美食夏季養生調理藥粥
夏季的氣溫比較高，我們的身體很容易排出大量的汗，而在這個時候一些營養物質，也會随之流失，所以說在夏季的時候我們應該注重自己的飲食保健，及時的給身體補充所需要的各種能量，那麼你知道在夏季養生的時候應該喝哪些藥粥，才可以有效的幫助自己調理身體補充營養物質嗎？其實養生藥粥對我們的身體健康是比較有利的，而且... 2024-01-06
美食黃瓜雞蛋湯
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，将其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的，為了讓大家能夠将黃瓜雞蛋湯的美味做的更加香醇，本文就為大家介紹了幾種做黃瓜雞蛋湯的做法。由于黃瓜和雞蛋中都含有豐富的礦物質和維生素... 2024-01-06

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣做出好吃的鹽水鴨