#秋日生活打卡季#
江蘇90後癌症小夥賣小吃，把食客變朋友，12元一個，日進賬1200元.
對于普通創業者來說，與衆不同和創新是制勝的法寶，而對于美食創業者來說，除了創新之外，加上要始終保證好的口感就一定會生意紅火，即使貴顧客也樂意買單。
這是一家開在江蘇夜市攤的小吃店，老闆是一位不到30歲的小夥，據說身患癌症，但是每天仍然堅持出攤，專門售賣玉子燒。因為身體原因小夥從公司辭職，治療了一段時間，于是決定自己創業，考察了一段時間，發現整條街都沒有做玉子燒的小攤，于是決定做這個品類。因為小夥一直對日式美食感興趣，平時在家也會做些日式的美食，對于玉子燒的制作也還是比較在行的。
小夥子是個很實誠的人，他說做美食最終還是追求食物本身的味道，雖然在賣相上不是很好看，但是口味絕對是其他沒法比的。把雞蛋按照不同的口味調制成蛋液，食客下蛋後，在模具的底層倒上一層薄薄的蛋液，讓底部受熱後蛋液凝固，再用筷子把蛋液搗散讓其每一個位置都凝結，然後慢慢的推到模具的同一層，卷起來成一個小方塊的形狀。
不同口味的雞蛋液裡邊搭配不同的配菜，有香草、薄荷、香菜等口味，再在鍋底中倒入蛋液，把已經凝固了的蛋塊擡起來，讓雞蛋液浸入蛋塊下部，繼續加熱讓蛋液凝固，然後再卷起來包住前面的蛋塊，就是層層疊加，直到做出整個巴掌厚度的蛋塊，最後把整個雞蛋塊煎至表皮焦黃色即可，氣味清香色澤誘人的玉子燒就做好了。
除了純蛋液的玉子燒口味外，還有其他口味的，可以加入鮮甜的玉米粒，剁碎的蝦仁肉餡等等，有5-6個口味，因為都是文火慢煎，内裡的蛋液都很細嫩，外層的蛋液焦黃，聞起來很香，出鍋後再擠上奶酪等調味料搭配就可以了。小夥子說一個玉子燒要用到6-7個雞蛋的蛋液調制，在蛋液中不添加任何的調味料和澱粉，他對出品的要求就是原汁原味，這樣的一個售價12元。
一個晚上做100個左右，碰上節假日的時候生意會好些，從下午5點半出攤到淩晨1點左右，基本沒有停過，雖然每天都比較辛苦，但每天除去成本賺的比上班多了很多，也有了更多的錢來輔助治療身體上的疾病。
為人實誠，是很多經常光顧他家玉子燒食客的評價，價格上也跟味道相匹配，小夥子在這條夜市攤做了3年，老顧客和都很很熟悉，很多人從食客變成了朋友。對于12元一個玉子燒，大家覺得貴嗎？歡迎在評論區讨論
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