喝臘八粥有哪些好處？
1、主食多樣化
平日裡，人們的主食一般都隻是一碗白米飯、一個白饅頭，變個花樣也就包子、餃子、花卷、烙餅、年糕、米線等，但萬變不離其宗，說來說去還是精白米和精白面，營養價值低，原料也極其單調。臘八粥就不一樣了，一碗粥裡至少有七八種原料，有些甚至高達二三十種。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果幹等均可入粥。專家指出，這種多樣程度，是一般主食無法比拟的，而且做起來方便，用高壓鍋就能一鍵搞定。
2、能控制體重
臘八粥質地濃稠有質感，不像大米粥那麼稀，可以一口喝下去無需咀嚼。伊琳芬表示，喝臘八粥需要咀嚼，這就會給大腦帶來飽的信号。加上與大米飯、白饅頭相比，它的能量隻有幾分之一，所以非常适合給減肥者當主食。其實，伊琳芬認為，像臘八粥這樣好的一種養生營養美食，并不該隻出現在臘八節這天，而應經常登上餐桌，為我們的健康多做貢獻！
3、有利于養生
一提起粗糧豆類，不少人都懷有深刻的畏難情緒，總覺得紮嗓子，不好嚼，又不好消化。但其實隻要搭配恰當，掌握好熬煮時間，富含粗糧豆類的臘八粥，是最利于養生的。臘八粥裡的維生素和礦物質含量，比精白米高出幾倍到十幾倍，且富含多種膳食纖維和抗氧化成分，既能強身健體、美容養顔，還可有效控制血糖血脂。
臘八粥的做法
1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
3、粥煮好後，吃的時候再加糖。
對于糖尿病患者來說，臘八粥中最好不要加糖。臘八時分，也是冬季最冷的一段時間，這個時候喝喝臘八粥，不僅可以驅寒養胃，還可以補充我們身體所需的多種營養素。
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