江西爆炒河蚌肉做法大全-tft每日頭條

江西爆炒河蚌肉做法大全

美食更新时间:2025-02-03 22:02:13

江西爆炒河蚌肉做法大全?作者：趙MM微信超級會員用料，我來為大家科普一下關于江西爆炒河蚌肉做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

江西爆炒河蚌肉做法大全

作者：趙MM微信超級會員

用料

河蚌肉 500g

辣椒 150g

姜 30g

大蒜 50g

蔥 30g

米酒 50g

鹽 50g

油 150g

生抽 5ml

做法步驟

1、河蚌肉在清水中一片片洗幹淨後，放鹽40g。拌勻後搓5分鐘

2、将河蚌肉切成3cm長的段。

3、蒜拍碎，姜切絲，辣椒斜刀切成片。備用

4、熱鍋後加入油，待油燒熱後放入姜大蒜爆香。

5、加入河蚌肉，加鹽爆炒至7分熟

6、加入米酒、生抽翻動後焖2分鐘（條件原因，臨時用楊梅酒代替了米酒。）這個步驟可以去除河蚌肉的腥味

7、而後将河蚌肉盛出後，再熱油将辣椒爆炒至出虎皮。将所有的材料全部放入鍋中，一起炒至可以出鍋

8、成品

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