炖豬蹄怎麼做好吃又容易爛?食材:豬腳2隻、黃豆300g、幹山楂20g、生姜20g、大蒜3瓣、香蔥2苗、油50g ,今天小編就來說說關于炖豬蹄怎麼做好吃又容易爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:豬腳2隻、黃豆300g、幹山楂20g、生姜20g、大蒜3瓣、香蔥2苗、油50g。
豬蹄洗幹淨,幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,黃豆提前泡一晚,同時開始切姜切蔥。
油鍋内加2匙素油,下生姜片爆出香味後,推入豬蹄翻炒,直至油變清亮。
一次性加冷水沒過豬蹄,把黃豆和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30分鐘。
上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花,可以根據自己的口味調制一個蘸料碟。如果用高壓鍋炖壓豬蹄,待鍋燒沸後,應将火候調低,不能用旺火炖,隻要保持水一直冒小泡即可,此外還要盡量減少沖擊壓力,方可避免破損現象。
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