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大西北最好吃的牛肉面

美食 更新时间:2025-01-13 07:56:09

甘肅深居内陸,氣候幹旱降水少,形成了獨具特色的自然景觀,同時也造就了獨特的飲食文化。甘肅各地的美食雖沒有南方的小巧精緻,但味道可以說是很獨特也很美味。北方以面食為主,各地就将其發揮到了極緻,不論是街邊小吃,還是飯店的炒菜,都有它的存在,甘肅自然也不例外。來甘肅後,很多人都是從一碗牛肉面開始的,除此之外,這5樣美食遇到記得吃,實惠又好吃。

大西北最好吃的牛肉面(來甘肅别隻吃牛肉面)1

一、羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是甘肅河西走廊一帶非常有名的小吃,以羊肉和面卷為主要食材。選用的都是非常新鮮的鮮嫩羊肉,口感細膩而且瘦而不柴,同時經過獨特的加工吃着沒有讓人讨厭的羊膻味,口感上佳很是鮮美。湯汁中都是濃濃的羊肉味,再将口感筋道的面卷放入,蒸的過程中吸滿了湯汁,揭開鍋香氣四溢,光聞着就流口水了,真的是讓人食而不忘。寒冷的冬季來上這麼一鍋,吃完暖暖的很舒心。

大西北最好吃的牛肉面(來甘肅别隻吃牛肉面)2

二、敦煌三寶

每當提起敦煌三寶,腦海中最先呈現的就是莫高窟、月牙泉和鳴沙山,但其實它還是當地一道很受歡迎的小炒,光從外表來看,它像極了平時吃的水晶蒸餃,晶瑩剔透的皮裡包裹着不同口味的餡料,有粉絲的、洋芋的、胡蘿蔔的等等,包成三種不同的形狀。看似比較普通,但是吃着很有嚼勁,而且吃的時候再蘸點蘸料,口味會更加獨特。這道美食很有争議,不過俗話說得好“入鄉随俗”,來了還是值得一試的。

大西北最好吃的牛肉面(來甘肅别隻吃牛肉面)3

三、釀皮

釀皮是甘肅非常受歡迎的小吃,當地人稱之為(rang)皮,特别是在炎熱的夏季,受到很多人的追捧,家裡農忙沒時間或者嘴饞的時候都會選擇來一碗,解饞解膩又解暑,很是美味。西北各地都有釀皮,但口味還是略有差異的,但基本都是爽滑筋道的面皮配上酸辣可口的料汁,不論怎樣,吃着都十分筋道爽口。寒冬肉吃膩了或者沒胃口的時候來點,很是開胃解膩。

大西北最好吃的牛肉面(來甘肅别隻吃牛肉面)4

四、油炒粉

冬季吃完了酸辣爽口的釀皮,怎麼能少了可口的油炒粉呢。油炒粉是一道蘭州非常受歡迎的特色小吃,油炒粉往簡單了說就是炒涼粉,涼粉清涼爽口是夏日解暑的佳品,但冬季寒冷想要食用制成油炒粉再好不過了。一般進入冬季後,賣釀皮的攤位旁邊就會支起火爐賣油炒粉,兩者搭配着吃很是美味。油炒粉制作比較簡單,切成塊的涼粉放入鹵好的豬油裡一炒,再放點調味料,一直在鍋中煎炒着,發出滋滋的聲音,看着就很好吃。

大西北最好吃的牛肉面(來甘肅别隻吃牛肉面)5

五、月餅

每到中秋佳節,各地除了賞月、觀花燈等,還有吃月餅的習俗。現在市面上的月餅種類非常豐富,除了平時最常見的五仁的、黑芝麻的等之外,有些地方也會有一些獨具地方特色的月餅,像在西北的甘肅就用一種具有地方特色的月餅,不僅好吃,而且還具有濃濃的鄉情味。這種月餅有蒸的和烤的兩種,因其層數比較多又稱之為千層月餅,每一層上面都抹上了不同的料,有姜黃、紅曲、玫瑰等等,層層疊加在一起看着格外有食欲。手巧的人還會做出不同的樣式,格外精緻,一口咬下去滿嘴都是玫瑰香,香甜又美味,平時想吃的時候到處也都有賣的,買點解解饞很不錯。

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