嗨喽,大家好!豬肝含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,礦物質元素,硫胺素,尼克酸,抗壞血酸等營養成分。豬肝的做法很多,做粥、煲湯、涼拌、炒菜,什麼都有。 今天要做的爆炒豬肝是我非常喜歡的一道菜,豬肝爽滑、鮮嫩,味道非常鮮美,接下來我們來看下具體的做法:
首先把買會的豬肝用鹽水浸泡1個小時左右,清洗幹淨切片,然後把切好的豬肝再沖洗幹淨,控幹水分,加入少許食用鹽,芡粉,料酒,加一點點食用油用手抓捏1分鐘左右備用;
切好的豬肝腌制一下
準備兩個青紅辣椒清洗幹淨切成片備用;
蔥姜蒜末
熱鍋涼油,放入豬肝滑散翻炒,變色之後盛出待用;重新起鍋燒油,先炒一下蔥姜蒜,炒出香味之後放入青紅辣椒,大火快炒至青紅辣椒斷生,再将豬肝回鍋,加入适量的料酒、醬油、食鹽、雞精翻炒均勻,一道美味的爆炒豬肝就完成了。
爆炒豬肝成品
溫馨小提示:
1.買回來的豬肝用鹽水浸泡一個小時左右;
2.豬肝切好後用清水沖洗幹淨;
3.沖洗幹淨的豬肝瀝幹水腌制一下更入味。
好了,今天這道做法簡單易學,豬肝爽滑、鮮嫩,味道非常鮮美的爆炒豬肝就介紹到這裡。
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