哈喽~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。

立秋炖肉，是一項傳統的民間習俗。人們常說，夏是“苦夏”，夏季炎熱，吃不下飯，體重驟減的大有人在，所以，等到立秋這一天，秋風迎來了，大好的胃口自然迎來，這個時候，就得舍得花錢，吃點好的增加營養，而夏季常常避之不食的肉，這個時候也就變成了人們餐桌上的一個重要角色。

立秋炖肉，其根本目的就是貼膘，把盛夏裡身體流失的營養補回來。以肉養膘，别不舍得，過了秋天，沒有這一身膘，又哪能抵擋得了冬日的嚴寒，冷風一吹就走不是？

今天逛菜市場，挑了一塊還算漂亮的五花，興許是大家都知道立秋要到來，都舍得在肉攤前花費點時間。這以往，大老遠都看不到肉攤前幾個人，太貴了，這一年下來，也沒見豬肉的價格降下來一塊。

今天買的五花，一斤還要35，買了一斤多，合計差不多50塊，咬咬牙買下，立秋貼膘萬萬不能省。20分鐘，輕輕松松就搞定，炖一海碗吃嗨了！

第一步：準備食材。五花肉适量，料酒适量，醬油适量，食鹽适量，香料包一個（包含有花椒、八角、小茴香、丁香、幹姜、肉桂、肉蔻、砂仁等八種材料）。

第二步：将五花肉切麻将塊洗幹淨，冷水下鍋加入少許料酒去腥焯煮出浮沫。

第三步：煮好的肉塊撈出來，過一下清水洗幹淨，放入高壓鍋裡，加少許清水與肉塊持平。

第四步：根據豬肉的量，添加适量醬油、食鹽，再将準備好的香料包浸入湯汁裡，将高壓鍋上蓋，加氣壓閥壓至上汽，轉小火再壓15分鐘後關火。

第五步：開蓋後，繼續開大火煮兩分鐘，湯汁收緊後取出香料，這一道美味的高壓鍋炖肉就完成了。

立秋貼膘吃炖肉，吃的就是一個解饞過瘾，天氣炎熱又不想在廚房待太久，學會用高壓鍋來炖肉，是不是操作起來就非常省心了呢？多久沒有大口吃肉，吃肉吃嗨了呢？别等了，趕緊做一份解饞！

——阿九的絮叨——

高壓鍋炖肉，絕對要比普通鍋具炖肉節省時間，關鍵，高壓鍋還能把豬肉炖得軟爛。想象，五花肉塊肥潤細嫩的樣子，是不是像極了嬰兒吹彈可破的肌膚，讓人看着都忍不住想咬一口。當然，除了以上給出的香料包搭配，你也可以随心所欲按照自己的口味來配，最簡單省事的，是直接買現成的炖肉或鹵肉包。立秋吃炖肉，多簡單方便的事兒，出門在外，不用苦等媽媽喊你回家吃肉，肯花點小錢、花點小時間就行。

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