對于腸道和飲食問題我一直有些興趣，一是因為自己也有個救死扶傷的遠大奢望，二是我有在畢業之後一直有些腸道方面的問題，比如經常性聽到腸鳴音，吃完飯能感覺到腹部的劇烈蠕動等。可我一直也沒有去看醫生，因為身體也沒有什麼問題。接觸這本書是從一個拆書會聽到的，谷物大腦給我第一印象是用你小農思想去思考，打開書才知道是作者經過多年的醫學研究和病理分析，參考古代人類和現代的飲食習慣，号召我們采用谷物思維，能改變自身的體質進而改善健康和生活。

一、拒絕麸質食物或許更好

這裡先來說說什麼是麸質食物，麸質主要存在于小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品種中。以這些谷類生産加工的各種食品，例如面包、蛋糕、餅幹和啤酒等，一般均含有麸質成分。麸質是一系列蛋白質的混合物，由約50%的醇溶谷蛋白和約 50% 的谷蛋白組成，其中醇溶谷蛋白是引起人類過敏的罪魁禍首。醇溶谷蛋白在小麥中被稱為麸朊，在黑麥中被稱為黑麥精，在大麥中被稱為大麥醇溶谷蛋白，在燕麥中則被稱為燕麥朊。這是我在百度上摘抄下來的一句話，回想一下， 你是否也被灌輸過全麥面包，燕麥水果早餐是健康的不二選擇，那些“健康傳道士”不斷地宣揚着用燕麥和全麥飲食代替大米可以達到意想不到的減重健康效果，一度風靡大江南北。

什麼才是健康的飲食

事情的進展可能不是那麼容易，我首先并不是這個說法的完全擁護者，在作者提出這個觀點我也有過質疑，畢竟和自己的原本思想不符，但是也需要看下是出于什麼研究結果得出的結論。作者經過大量的調查研究發現麩質是引發許多炎症包括退行性疾病包括阿爾茨海默症的元兇，還有諸如偏頭痛、認知功能障礙等疾病的困擾，所以你可能得遠離如面包，面條，饅頭等中餐飲食，這點對我們還是影響挺大的，南方早餐習慣以一碗寬面~開始，北方也習慣饅頭豆漿給早餐注入能量。那我們該怎麼辦呢，别急。

二、脂肪能滋養身體

你在減肥的時候是不是對那些大塊紅燒肉垂涎欲滴卻不敢動筷子，生怕吃一口一天的運動白做，轉而吃自己的白米飯加鹹菜，還是趕快停止這種行為吧。禁欲本來就需要很大的精神意志，加上大量運動量的消耗，你可能很快就會敗下陣來弄得個拒絕減肥的後果，或許，低碳水化合物，無麩質，高脂肪是你的不二選擇。

收獲的麥麸

有沒有想過你吃很少的碳水，身體會自動反應感覺需要進行脂肪燃燒給機體提供熱量，或許這是一個比較好的選擇。肥胖可能和你攝入的脂肪沒有太大的關系，而且脂肪可以很好地滋養你的大腦，文中有這樣一句話，經常吃富含歐米茄-3脂肪酸油脂，比如橄榄油等患上癡呆症可能性低60%，所以說經常吃核桃變聰明的結論是真的！而且大多數的維生素也是脂溶性的，所以脂肪能很好地滋養我們身體。

三、或許這樣做能讓一些常見病變成罕見類型

試着暢想一個平行世界，那裡有着許許多多奇妙的東西，還有一個和我們飲食習慣截然不同的群體，他們當中很少有人患有糖尿病，阿爾茨海默病等退行性疾病，隻是因為他們采用的無麥麸、高脂肪、低碳水的飲食，其實這種飲食習慣是我們祖先所習以為常的。基因是個神奇的樞紐，鍊接着我們和祖先的精神，那些關于疼痛的反應，一出生對于母乳的渴望， 雖說是本能，但是也是印刻在我們基因當中的本能。

四、腹部肥胖可能會引起腦萎縮定時運動顯得格外重要

運動是人不可逃避的話題，在那個沒有溫飽的遊牧年代，你必須有一副矯健的身軀，穿梭在動物之間獵捕那些跑的不快的獵物，才能獲得溫飽，所以擅長運動一直在我們基因當中。在現代生活的辦公室家庭的氛圍下，一坐一整天回家躺沙發已經成為常态，運動更是無法談起，所以，很大程度上現代人的運動和身體重量越來越重。有研究表明腹部肥胖和大腦萎縮也有關系，到這裡肯定有人有疑惑，為什麼前面還說脂肪是人類的好朋友，現在又說腹部肥胖會引起腦萎縮，這是因為脂肪這個概念是攝入脂肪和體内脂肪，我們的髒器也被脂肪所包裹着，當你一天起床的時候都是在消耗脂肪提供熱量的，況且生活中不是也有那種隻胖肚子的人嘛，或許那就是身體所給出的警告！

五、一種新的生活方式

谷物大腦就是在你不經意的時候攝入過多的麸質和高碳水，因為那些是身體當中饑餓激素所促使的，微餓的感覺或許更好。

麥麸飲食

在最後作者給出一個四星期的行動計劃，感興趣的讀者可以親自去看看，當中作者有提到吃補劑提供所需營養我是不太贊同的，不需要濃縮提取物，自然從食物中攝取的營養才應該是安全且合适的才對。

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