飯店吃到小米面窩頭，怎麼也沒吃出小米面的米香味，回家便動手自己做起來，比饅頭操作還簡單，不需要費時間揉面。口感松軟老少皆宜。 以下方子是六個窩窩的量
By 開心123jiajia
1、酵母用溫水化開
2、把小米面和面粉放進去，加水用筷子攪拌成絮狀。
3、用手和成光滑的面團，軟硬成都跟平時包餃子的面團就可以，面團稍微偏軟點。
4、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，發酵時間自己根據家裡的溫度來掌握，北方現在屋裡偏涼我大約發酵了一個上午，發酵到用兩倍大就可以了。
5、把發酵好的面團揉至光滑。
6、把面團分成大小均勻的劑子，取一個劑子揉光滑，大拇指頂住底部其他四指慢慢轉動，窩頭的中空部分就是這麼完成的。
7、面團偏軟蒸出來窩窩處會回縮，所以用一個小一點面團搓圓，抹上一層油放入窩窩裡。
8、把窩頭擺放在蒸屜上涼水上鍋，開鍋十分鐘就可以了，悶二分鐘開鍋。
9、出鍋喽，把窩頭底部的小面團取出來，會出現一個漂亮的窩窩，可以用來裝菜。
10、成品
這個窩頭口感偏軟，喜歡硬一點和面時适當的和硬些，窩頭的個頭偏小所以蒸的時間也不長，如果窩頭偏大适當延遲蒸的時間。
小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使産婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
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