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梭魚家常做法大全

美食 更新时间:2024-05-11 19:07:15

梭邊魚一尾(約2斤)加些菜夠3口之家食用。

梭邊魚的輔料:

郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包,菜油半斤,姜片、花椒、海椒(均少許),肉骨湯3斤,涪陵榨菜5-6薄片;芹菜、酥黃豆、蔥、小山椒、味精、蚝油(夠三小碗作料),豆腐、時鮮蔬菜。

梭魚家常做法大全(美食梭邊魚的經典做法)1

梭邊魚的做法:

1、梭邊魚一尾剖成三片(魚肉、魚骨)加黃酒、鹽、永川豆豉碼味。

2、熱鍋下菜油将郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢。

3、把碼好味的梭邊魚放入鍋裡煮5-10分鐘魚肉發白即熟,可以關火了;

4、蔥、小山椒、芹菜(切成末)與酥黃豆、味精、蚝油裝入小碗中(約在碗一半位置)再把煮魚的湯盛入小碗裡,即可沾食魚肉了;

5、魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。

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