麻辣牛肉絲做法家常-tft每日頭條

麻辣牛肉絲做法家常

美食更新时间:2024-08-09 11:05:15

佐酒下飯，又可當零食吃。

主料

牛肉（背部肉）250克

輔料

鹽1茶匙胡椒粉1茶匙料酒3茶匙味精1茶匙海椒面5茶匙花椒粉2茶匙芝麻1茶匙

麻辣牛肉絲的做法

1.取牛肉一塊；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）1

2.順紋切成細絲；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）2

3.加料酒、鹽、胡椒粉；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）3

4.拌勻後腌制10分鐘。

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）4

5.腌過的牛肉絲再拌入色拉油後，放入六、七成熱的油鍋炸；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）5

6.待炸至冒小汽泡時撈出；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）6

7.油燒至八、九成熱，倒入牛肉絲複炸；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）7

8.倒出多餘油，放鹽、海椒面、花椒粉小火炒；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）8

9.海椒面出香味後，加芝麻、味精；

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）9

10.翻勻後即可。

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）10

麻辣牛肉絲做法家常（麻辣牛肉絲的做法）11

烹饪技巧

通常牛肉應橫着紋切，但此菜必須順着紋切，否則肉絲在炸制過程中易斷；肉絲腌味後應拌些油，避免粘結，肉絲下鍋初炸時也應用筷子劃散、防粘滞。

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