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一城一味的螺蛳粉關鍵點

健康 更新时间:2024-08-06 23:14:40

夜深了,又是萬千吃貨躺在床上打開手機,邊看美食邊和自己作鬥争的時候了。“這個真好吃,看起來就好吃…” “這個也好吃,但是要減肥啊…” “這個我也會做,但是沒材料啊…”咦,這個好吃,家裡也有,螺蛳粉。說幹就幹,吃完才有力氣減肥嘛。

正宗的螺蛳粉用粉都是陳年米制成的圓粉。陳米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉後,吃起來彈性卻很好。粉是幹粉,要事先在冷水中泡發,否則粉煮熟後會斷。說起螺蛳粉,愛的是真的愛,恨的是真的恨。一顆螺蛳也沒有的螺蛳粉為什麼那麼臭,這股“臭”味來源于螺蛳粉裡的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後變成的…

廢話少講,直接上圖

一城一味的螺蛳粉關鍵點(幹了這碗螺蛳粉)1

煮之前先用冷水泡一下,煮好後過涼水,再放水到鍋中煮,放各種料包

加入自己喜歡吃的任何配菜,青菜 火腿 蝦仁等。本來準備加一個煎蛋的,家裡最後一個雞蛋被我掉地上摔了……

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