最簡單的炸雞腿做法竅門-tft每日頭條

最簡單的炸雞腿做法竅門

美食更新时间:2024-10-11 21:20:07

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

不知道大家有沒有過這樣的經曆，每次路過燒烤攤的時候，看着那肥的流油的大雞腿，在撒上一些辣椒、孜然、麻椒，聞着那獨特的香味，真的是走不動，好想趴到上面咬上一口。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）1

想吃歸想吃，但是對于我來說的話是絕對不會買的，原因很簡單，一，我覺得他沒我做的好吃，自己做着吃和買别人做的吃，先不說食材上有沒有什麼問題，就說做法那肯定是天壤之别。二，也是最重要的一點，就是對他用的油不放心，先不說是不是地溝油，但是絕對是複炸油，而且用的也絕對不止兩到三次那麼簡單，三，當然我感覺他們買的貴。所以想吃了還是自己動手，安全放心還實惠！

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）2

言歸正傳，今天為大家分享一個脆皮雞腿的家常做法，學會這個方法，同樣可以做一些炸雞、炸蝦之類的，好吃又方便。

【脆皮雞腿】

1.首先，我們準備一下食材：雞腿三個，清洗幹淨以後用牙簽紮一下，這樣更容易入味，生姜一小塊，拍扁後切成碎末，和雞腿放在一起。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）3

2.把小蔥和香菜揉一下，比較好出味，放入食鹽1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然後攪拌均勻，為了更入味一點多攪拌一會，靜置腌制30分鐘。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）4

3.下面，我們調脆皮糊，土豆澱粉和面粉的比例是一比一，為了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有賣，沒有的可以不放。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）5

4.再加入食鹽1克，胡椒粉1克。用勺子攪拌一下，倒出一部分後，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先攪成特别粘稠的面糊，這樣沒有面疙瘩。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）6

5.再次加水，面糊稍微稀一點，攪拌成扯絲的狀态，然後放入雞腿，均勻的裹滿面糊。再把雞腿放在剛才兌好的面粉裡，裹好面粉，表面呈幹粉狀态。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）7

6.下面，我們開始炸雞腿，鍋裡燒油，把油燒至四成熱，放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸，一定不要那麼高的油溫。以免造成外表已經焦糊，裡邊還不熟。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）8

7.這個時間要持續8到10分鐘。最後升高油溫，或者是複炸一次。表面金黃以後，撈出控油，就可以裝盤。上面可以撒上孜然，或者椒鹽。

最簡單的炸雞腿做法竅門（廚師長教你零失敗的炸雞腿做法）9

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好了這道好吃的黃金脆皮雞就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧，再配上兩杯小酒，别提有多爽了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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