牛 奶
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是“最接近完美的食品”，人稱“白色血液”。即使牛奶有諸多益處，也不是所有人群都适合喝牛奶，甚至可能出現不良反應。
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體内的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢複健康。
雖然這些症狀不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此，平時腹脹、腹痛、腹瀉的人不要喝牛奶。
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸内不易消化，發酵後可産生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢複。
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後不能順利被分解吸收，就會引起腹痛、腹瀉。
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶将加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體内吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。另外，如果體内鉛超标的兒童也不宜喝牛奶。
腎結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。由于牛奶中含有大量鈣，飲用後2～3小時，正是鈣通過腎髒排除的高峰，因此不利于腎結石患者的恢複。
（來源：新華網）
編輯：王嬌
責編：金弋琳 米蘭
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