各種蔬菜餅的制作方法?鮮蝦蔬菜餅用料：，我來為大家科普一下關于各種蔬菜餅的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

各種蔬菜餅的制作方法

鮮蝦蔬菜餅。

用料：

新鮮基圍蝦350克、嫩豆腐半塊、西蘭花4朵、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、澱粉2大勺、醬油一勺、生姜粉适量、五香粉适量、鹽适量、雞精适量、油适量。

做法：

（1）準備備食材備用，蝦，豆腐，胡蘿蔔，西蘭花。

（2）先把蝦剝掉蝦殼去掉蝦線和蝦腸。

（3）然後清洗幹淨，剁成肉泥。

（4）西蘭花清洗幹淨，焯水至斷生。

（5）然後撈出控幹水分切碎備用。

（6）再把胡蘿蔔也切成胡蘿蔔丁。

（7）豆腐抓碎，加入蝦肉裡面。

（8）把西蘭花，胡蘿蔔，蝦肉，蔥花，豆腐，加入盆裡，打一個雞蛋。

（9）攪拌均勻，加入适量的鹽。

（10）加入适量的五香粉，加入一勺原味鮮頭道特級鮮醬油。

（11）加入适量的雞精。

（12）加入适量的生姜粉。

（13）加入2大勺澱粉。

（14）攪拌均勻即可。

（15）電餅铛預熱刷油，取一塊肉餡攤成餅放入鍋裡小火烙。

（16）烙至兩面金黃即可出鍋。

發面蔬菜餅。

用料：

面粉200g、各種蔬菜适量、發酵粉2.5克、清水250克、雞蛋2個、鮮雞汁約8克、鮮貝露約10克、芝麻香油适量、食用油少許、火腿片3片、小蔥1根。

做法：

（1）先把酵母粉倒入水中，攪拌至融化，然後放入面粉攪拌均勻，蓋密封蓋室溫發酵即可。

（2）期間把各種蔬菜切碎。切絲都可以，反正就是易熟就行。

（3）發好的面表面呈蜂窩狀，而且比較有粘性。

（4）将所有蔬菜倒入面糊中，再加一點切好的小蔥。

（5）打入雞蛋。

（6）倒入鮮雞汁。

（7）倒入鮮貝露，味道也鮮美。

（8）再來點芝麻香油，增加香味。

（9）放入所有食材後攪拌均勻。

（10）鍋中倒一點點油，燒熱後倒入面糊，均勻的鋪滿鍋底，也可以用平底鍋，記得要焖3-5分鐘，待表面凝固翻面。

（11）翻面後再蓋上鍋蓋焖3-5分鐘。

三色蔬菜餅。

用料：

雞蛋一個、普通面粉适量、胡蘿蔔半根、鹽适量、水适量、馬鈴薯一個、蘑菇4-5片、小蔥根據個人喜好、生抽一勺。

做法：

（1）馬鈴薯，胡蘿蔔，蘑菇切小顆粒狀。

（2）加入适量面粉，面粉量根據做多少餅，面粉多點，菜就多點，這個根據個人。加入冷水，攪拌成糊狀後加入蔬菜，放入鹽、生抽、小蔥攪拌均勻即可。

（3）鍋内加入油，用勺子講面糊倒入鍋内，成小餅狀。

（4）兩面煎熟，成金黃色。油溫控制在中火，不要太大，容易糊。很容易的，也非常好吃，新手很适合。

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