說到帶魚相信大家都不陌生，他是一種營養價值非常高的食物，那麼帶魚有哪些功效及食用方法呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

帶魚

别名：刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚

禁忌人群：1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;2.癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;3.癰疖療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少赢瘦，營養不良之人食用;适宜皮膚幹燥之人食用。

帶魚的基本介紹

帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鳍上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鳍極長，無腹鳍。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。我國沿海均産，以東海産量最大，南海産量較少，浙江、山東沿海是産量較多的二個海區。11-12月是盛産帶魚的季節。

帶魚的功效與作用

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

帶魚的營養價值

1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鍊較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

帶魚的選購

1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

2.顔色發黃，無光澤，有粘液，或肉色發紅，鰓黑，破肚者為劣質帶魚，不宜食用。

帶魚的存儲

将買來的帶魚洗幹淨，控幹水分，切成小段，然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚入味，又可以保存較長的時間。

帶魚的食用方法

帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋，不适合清蒸。

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