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紅燒豬腿骨的正确做法

美食 更新时间:2024-07-31 00:16:36

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)1

話說這做飯燒菜是每家每天都少不了的,可既要考慮營養搭配,又要色香味俱全還真不是件簡單容易的事。我們家吃飯的人雖然不多,菜那也是要每天變換花樣的,家人都不吃肥肉,所以會常做紅燒豬寸骨,寸骨是豬後腿裡面的部位,肉質酥爛鮮嫩,像雞腿一樣有着一根小骨頭,特别受孩子的歡迎。(收起)

難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘

主料

豬寸骨1000克 冰糖20克
生姜數片 蔥段适量
八角5克

輔料

鹽适量 生抽适量
老抽适量 料酒适量
玉米油适量

像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)2

1. 首先把豬寸骨洗淨,放入冷水中氽一下,再用清水沖洗并控幹水分。

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)3

2. 鍋内放玉米油燒熱,放入豬寸骨煸炒。

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)4

3. 加入冰糖炒化後,再依次加入料酒、老抽、生姜、蔥、鹽,開水漫過骨頭蓋上鍋蓋中火炖燒。

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)5

4. 燒40分鐘左右,打開鍋蓋大火收汁,湯汁收至濃稠即可。

紅燒豬腿骨的正确做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)6

5. 裝盤,美美的開吃吧!

小貼士

1、寸骨氽水時一定要冷水下鍋,而紅燒時一定要加開水,這樣可以保持肉質的鮮嫩。

2、調味料可根據個人口味而适當調整。

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