夏季又稱為朱夏，長夏，是一年四季中的第二個季節，氣溫偏高也是夏季的特點之一，人們出汗多，精神差，很容易心煩意亂，煩躁不安，沒有食欲。

夏季漫長，沒有食欲就會造成身體缺乏營養，難以抵抗酷暑，那麼夏季的飲食我們應該怎樣調整呢？

有人說：“夏季易清淡飲食”，中醫更講究：“夏天要清補”，但是為了營養均衡，我們平時還是要适當吃一些肉食。

不過吃肉也有講究，并不是什麼肉都能吃，建議“3多吃3少吃”，順季而食，補充營養身體更健康，下面就一起來看看吧。

鴨肉是餐桌上常見的美味佳肴，營養價值與雞肉相仿，從中醫上來看：鴨肉屬于水生物，肉性偏寒，涼，有滋補，養胃，補腎等食療功效，夏季炎熱，特别适合吃一些鴨肉。

1.準備鴨腿兩個，或者是白條鴨半隻，洗淨後斬成小塊，放入小盆裡面，準備一些蔥段和姜片，放入另一個盆中，再放入2粒八角，一小把花椒，一小把紅幹椒，一小塊桂皮，三片香葉備用，青椒，紅椒各半個切成塊，用來搭配顔色。

2.鍋裡面燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入鴨肉，用勺子翻動幾下，水開後撇去浮沫，焯水2分鐘左右，撈出控水備用。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入鴨肉翻炒片刻，炒幹鴨肉裡面的水分，這樣鴨肉吃起來更緊實，然後倒出控油備用。

4.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，倒入鴨肉，繼續翻炒幾下，加入一罐啤酒去腥增香，再添入适量的清水，能漫住鴨肉就可以了。

5.接下來開始調味：加入食鹽，白糖，生抽，老抽各适量，攪拌化開，加入火鍋底料10克，蓋上鍋蓋，改中小火炖煮30分鐘。

6.時間到了，揀出蔥姜和大料，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下湯汁，加入一小勺味精，倒入青紅辣椒塊，快速翻炒均勻，把青紅辣椒炒至斷生，美味即成。

兔肉屬于高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類食材，有“葷中之素”的美稱，肉味鮮美，營養豐富，易吸收好消化，從中醫角度來看：兔肉味甘，性涼，有補中益氣，清熱止渴等食療作用。

1.準備兔肉二斤左右，洗淨後斬成塊，放入盆中備用。青紅椒各半個，切成長條用來配色，香蔥，生姜切成片備用。

2.起鍋燒水，下入兔肉塊，開大火煮開，撇去鍋中浮沫，焯水兩分鐘倒出控水。

3.另起鍋加入少許食用油，放入蔥姜爆香，下入兔肉翻炒均勻，添入适量的清水，放入八角，食鹽，生抽，老抽，十三香各适量，大火燒開以後倒入砂鍋裡面，轉小火連續炖30分鐘。

5.時間到了，放入青紅椒片，繼續翻炒一分鐘即可關火起鍋裝盤，最後撒上少許香菜點綴，美味即成。

魚肉是生活中常見的食材，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質，維生素和多種脂肪酸，有滋補健胃，清熱解毒的食療功效。

1.準備新鮮的武昌魚一條，擇洗幹淨以後，斬掉魚頭和魚尾，從魚尾處下刀，切成一厘米寬的魚段，放入盆中，用清水洗去魚段裡面的血水，控水後放入盆中備用。

2.下面把魚肉腌制一下，放入一些姜片和蔥段，再加入适量的白胡椒粉和料酒去腥，用手抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘。

3.把腌好的魚頭和魚肉擺入盤中，再把魚尾擺在上面，放上蔥姜備用，蒸鍋中提前燒水，放入魚肉，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8分鐘。

4.小蔥幾根切成小蔥花，小米椒幾個切成細圈，不喜歡吃辣的，可以去掉小米椒，把魚肉蒸好以後，控去湯汁，撿出裡面蔥姜片，擺入另一個盤中，再撒上少許蔥花和小米椒，潑上一勺200度的熱油，最後澆上适量的蒸魚豉油，美味即成。

夏季天氣炎熱，人們很容易出汗，犯困，如果不及時地補充一些水分，身體就會上火，這個時候就不宜吃辛辣的食物，否則就是火上澆油，刺激腸胃，對健康造成一定的影響，這時候适合喝一些清淡營養的湯品，爽口開胃，解暑散熱。

1.準備内脂豆腐一塊，先切成薄片，再切成條，香菇兩個切成細絲，豬瘦肉一小塊，改刀切成均勻的細絲，西紅柿兩個切成西紅柿丁，大碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，香菜兩根，切成小段備用。

2.炒鍋燒熱，添入适量清水，水開後下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸騰後，即可撈出控水，放入碗中。

3.重新起鍋添入食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒出汁水，加入适量的清水，水開後下入香菇和肉絲，切好的豆腐，開大火煮一分鐘。

4.加入食鹽兩勺，胡椒粉一勺去腥提鮮，勾入水澱粉，水澱粉可以分次勾入，煮開以後改成小火，淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以後，繼續煮30秒左右，即可關火起鍋倒入湯盆中。

5.最後放入香菜用來點綴，澆上芝麻香油，用勺子滑動幾下，美味即成。

夏季盡量少吃油膩和油炸的食物，有很多油炸的食物都是高脂肪高熱量，吃多了影響消化，會使脾失運化，腸胃失調，同時也會增加體内的脂肪含量，增加高血脂和脂肪肝的風險。

夏季飲食以清淡為主，溫度升高，人們就渴望喝一些冷飲，或者吃一些冰凍的食品，短時間内解決了口渴的煩惱，豈不知這樣對腸胃的刺激很大，長時間不注意健康飲食，就會造成腸胃功能的下降，影響人體對營養物質的吸收，降低免疫力和抵抗力。

1.準備一個大碗，放入綠豆100克，加入适量的清水，洗淨後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋裡面添入适量的清水，分别倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接着下入銀耳，繼續煮10分鐘。

3.把銀耳熬出膠質以後，根據自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!