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日式蛤蜊制作

美食 更新时间:2025-02-28 06:46:16
超級好吃的花甲粉

想吃花蛤時,帶上裝備,就去海邊挖花蛤,這是住在沿海城市的福利。

日式蛤蜊制作(廈門趕海回來的花蛤)1

好吃到爆,看着就想流口水,比外面店裡賣的花甲粉還好吃,花蛤很新鮮,超級甜,特别是自己挖得越吃越香。

日式蛤蜊制作(廈門趕海回來的花蛤)2

周末看着潮汐表,在最低潮的那時間點去趕海,海水剛好退得很低點時,就可以挖到很多很多的花蛤,這次滿滿一桶,差不多挖了一個小時,把花蛤洗一下,把小的花蛤挑出來放生,讓它長大了,再來挖,我都會帶個瓶子去裝點海水回來。

日式蛤蜊制作(廈門趕海回來的花蛤)3

剛挖過來的花蛤不可以馬上吃,會有很多沙子,等吐完沙子了再煮。花蛤本身就有點鹹了,因為是泡着海水,煮的話要先嘗下味道再放鹽,我都是沒有再放鹽了。

日式蛤蜊制作(廈門趕海回來的花蛤)4

花蛤吐沙的方法:

把帶回來的海水倒在花蛤裡,差不多4個小時左右,花蛤就會沒有什麼沙子了,把花蛤都洗幾遍,洗幹淨了就可以煮了。

花蛤怎麼保存

1、爆炒,隻要放點油跟姜

2、把花蛤肉取出(建議放涼了再操作)

3、把花蛤肉跟湯汁放在冰箱速凍

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