粵菜蔥姜蒜焖蟹-tft每日頭條

粵菜蔥姜蒜焖蟹

美食更新时间:2025-01-18 07:42:54

藝術之旅：唐代美學

美食亮點：蟹宴創意菜

餐廳：采逸軒

地點：北京市朝陽區亮馬橋路48号北京四季酒店

粵菜蔥姜蒜焖蟹（蟹味美食與唐代美學相遇）1

黃銅藝術裝置。

蟹宴美食與中式美學向來是一對好搭檔，二者都風雅、有趣、創意無限。北京四季酒店采逸軒時令蟹宴的創意菜品，與酒店公共區域的新中式藝術作品，共同帶來秋天的優雅意韻。這裡的壁畫、油畫、雕塑、水墨畫等多以山水為題材，靈感源自唐代藝術文化，可以看到新潮材料與理念對傳統美學的演繹。

粵菜蔥姜蒜焖蟹（蟹味美食與唐代美學相遇）2

秃黃油蝦仁煲仔飯。

進入酒店大堂，映入眼簾的是藝術家金鋒的黃銅裝置作品，創作靈感源自唐代著名書法大師懷素的狂草，結合了書法與雕刻藝術。另外，藝術家秦風創作的名為“欲望風景”的作品，位于酒店大堂前台，将中國書法的筆墨表現形式與淺浮雕相結合。這裡的蝴蝶裝置藝術也十分吸睛，是澳大利亞藝術家Jayne Dyer專為酒店創作的，以碧鳳蝶為原型，400隻不鏽鋼蝴蝶裝飾在牆面，朝向66米高的天窗，構成亮眼美景。

粵菜蔥姜蒜焖蟹（蟹味美食與唐代美學相遇）3

蝦蟹炒雞頭米。

采逸軒的時令蟹宴同樣充滿中式美學，主廚李強每年都會用不同的烹饪方式诠釋蟹的鮮美，比如梅子花雕熟醉蟹、蟹粉燴豆腐、蟹粉鮮肉燒賣等，都是人氣菜品。今年秋天，要嘗嘗秃黃油蝦仁煲仔飯，将新鮮蟹膏、蟹黃炒制成秃黃油，搭配粵式煲仔飯，蟹味香濃，和煲仔飯巧妙融合，具有獨特的醇厚滋味。砂鍋葵花雞蟹粉馄饨更是将兩種食材的鮮美發揮得淋漓盡緻，手工馄饨放入雞湯，鮮上加鮮。特别推薦一道蝦蟹炒雞頭米，芡實又稱“雞頭米”，是秋日時令好物，清新爽口，搭配蝦蟹尤為鮮美。

新京報貝殼财經記者曲筱藝

編輯李铮

校對趙琳

圖片采訪對象供圖

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