吃牛排時，“菲力”牛排和“西冷”牛排有何區别？大廚一語說破！現在我們的生活是過得越來越好了，那麼在我們的生活當中，有很多的人都是特别喜歡吃有營養的食物，再說到牛排這種食物的話，現在大家都知道這是在西餐當中最經常能夠見到的食物之一，而且對牛排的烹饪方法大多都是以煎和燒烤為主的。一頭牛可以被分成200多塊肉，不管是紅燒香煎還是燒烤，隻要我們選對牛排才行，如果你肉選錯了的話，對于味道來說吃起來也是會大打折扣的，那麼菲力牛排和西冷牛排之間有什麼區别呢？哪一款才是你的最愛呢？大廚一語說破。

西冷牛排吃起來的韌性特别的強，那麼在吃的時候你能夠明顯感覺到能夠吃到雞非得吃起來特别的嫩，吃一分熟和三分熟的時候，你能夠感覺到入口即化，西甯市牛外籍從外觀和口感上面我們也是能夠非常容易判斷出來的，我們從外觀來看的話，肉的外側會帶上有一圈白色的筋，那麼如果從口感上來把偏硬有嚼頭，因為脂肪含量比較高，但是不等于能夠看到白色的肥膘，所以說涼了以後吃起來明顯能夠感覺到肉裡邊有油。

菲力牛排是牛脊上最嫩的一塊肉，基本上是不含肥膘的，口感吃起來也是一級棒，因為它的肉質吃起來是非常鮮嫩的，所以說三分熟五分熟七分熟都是可以的，不經常吃牛排的話可以從七分熟的非禮開始，如果你們是第1次吃牛排的話，還是建議大家先從非禮牛排開始，因為這一系列的牛排不是每一個人都能夠品嘗到其中的美味的，如果是你第1次吃西冷牛排的話，可以在五分熟之上，這樣的話你的腮幫子就要受罪了，因為吃了牛排非常的熱，吃到嘴抽筋也說不一定。

那麼在選擇菲力牛排和西冷牛排的食材該怎麼選呢？第1個我們可以聞一下它們的味道，新鮮的肉具有蒸熟的氣味，這是我們大家都知道的，那麼對于比較刺的肉來說，聞起來會有一種氨味或者酸味。

除了聞味道以外，那麼第2個我們也可以摸一下牛排，新鮮的肉是非常有彈性的，但我們隻壓後凹陷的話，是會立即恢複的，如果是次品肉的話，它的彈性非常的差，沒有彈性，另外是要摸一下年度新鮮的肉的表面微幹或者微濕潤不黏稠，吃新鮮肉的外表比較幹燥，我們摸起來是有一點黏稠的，别人吃肉的話會更加的嚴重，也有一些注水嚴重的肉是完全不粘手的，可見外表稱水是樣，是不結實的。第3個看一下肉皮有紅點沒有？紅點的是好肉，如果有紅點的肉那就是壞肉。新鮮的肉有光澤，紅色均勻較次的肉肉色稍暗，看脂肪新鮮的肉的脂肪是潔白或淡黃色的，但是對于次品的肉來說，它的脂肪看起來是缺乏光澤的，呈現的是綠色的。

西冷牛排屬于外脊肉是很好的，一塊肉在腰部和臀部的附近，那麼對于費力牛排來說是牛裡脊尖端的一塊肉量特别的少，是牛排當中非常嫩的一塊肉吃過牛排的人，他們對于非禮牛排和西冷牛排肯定也是非常熟悉的，因為這兩種牛排就是兩個極端。那麼這兩種牛肉哪個吃起來會更好吃呢？

菲力牛排也稱為牛裡脊，腰内肉特别是瘦肉比較多，高蛋白低脂肪也是特别适合那些喜歡減肥健身的人，保持身材西冷牛排也叫沙朗牛排是外企肉牛的後腰，肉裡邊含有一定的肥油，尤其是外沿有一圈成白色的肉筋上口，相比菲力牛排更加的有韌性，有嚼勁，特别适合年輕人和牙口好的人，如果一定要論這兩種牛排究竟哪一種更好吃的話，那也隻能夠這樣說，如果你們喜歡吃細嫩的牛排的話，那麼可以選擇咖喱牛排，如果喜歡吃有嚼勁的牛排，不妨選擇費力牛排，這些都是根據自己的喜好來選擇的。

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