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老長沙紅燒桂魚

美食 更新时间:2025-01-06 14:28:29

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老長沙紅燒桂魚

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湘江裡老漁村·紅燒桂魚

品質桂魚的誕生,是自然天地間的微妙配合。

曆經7個月的耐心等候,才能成為廚師手中的上等食材,食客口中的佳肴美味。制作過程暗藏玄機,奧妙就在于廚師對火候的掌控,湯汁與魚鮮風味的融合。清晨5點,鮮活的桂魚,被帶往170公裡外的湘江裡。跨地域的相見,對食材從一而終。曆經時間沉澱,品質注定不凡。

制作步驟:

1.鮮活桂魚現殺去内髒打花刀

2.起鍋燒油,将桂魚煎至兩面金黃下入姜蒜和制魚醬,小米椒煸香,下入山泉水焖煮5分鐘調味再加蓋焖煮10分鐘。

3.将火調至中火收汁

4.裝盤撒入蔥段淋油即可

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