夏季蔬菜真是太多了,鮮嫩嫩的小冬瓜,水靈靈的小白菜,頂花帶刺的黃瓜,還有長豆角、豌豆苗、青花椒、大茄子等等。真是太喜歡逛菜市場了。
今天的小冬瓜格外惹人喜愛,我們就來做個冬瓜海米湯。冬瓜味甘,性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜不含脂肪,膳食纖維高,是低脂減肥的優質食材。
冬瓜海米湯
食材:
小冬瓜:半個
海米:一小把
姜:三片
主要食材
做法:
1、将小冬瓜洗淨,去皮去瓤。切開後,小冬瓜味道清新,肉質潔白
2、将小冬瓜切薄片。薄片冬瓜更容易炖的酥爛,湯濃。
3、蝦米提前洗淨,浸泡十分鐘。這裡用的是淡幹海米,沒有那麼鹹,所以浸泡後的水不要浪費,倒在冬瓜湯裡,很鮮美。
4、開小火,倒油少許,下入姜絲,炒出香味。放入瀝幹水的海米,翻炒去腥。最後放入冬瓜。
5、冬瓜翻炒變軟後,鍋内倒入兩碗水。這樣做出來的冬瓜湯,就是奶白色了。
6、大火煮開,加鹽少許調味,出鍋。
喝一碗冬瓜海米湯,鮮掉眉毛了。
這樣的冬瓜海米湯,做法簡單,湯濃味美,湯色奶白,而且還低脂肪,去水腫。
注意:
1、今天用的是小冬瓜,皮薄肉厚,肉質緊實,更加鮮嫩,湯味更甜。
2、淡幹海米,浸泡海米的水鹽分少,泡出了海米的鮮味,所以可以加到冬瓜湯裡。如果是很鹹的海米,浸泡的水就不要用了,鹽分太高。
周末的悠閑時光,帶上圍裙,給家人用愛熬炖一份湯羹吧。
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