洋蔥是一種特别營養的蔬菜，它的味道和口感都非常不錯，而且洋蔥的營養價值也比較高，經常吃一點，對我們的身體也比較好。今天就用洋蔥搭配雞蛋來給大家分享一道特别美味的涼拌菜，洋蔥涼拌雞蛋皮。洋蔥這樣烹饪既能夠保留它非常清脆的口感，而且營養一點也不流失。洋蔥涼拌雞蛋皮的做法是很簡單的，吃起來爽脆可口，生津開胃，如果你對此也感興趣就一塊來看一下它具體的烹饪步驟吧。

【洋蔥涼拌雞蛋皮】

【烹饪食材】洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香菜

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是洋蔥涼拌雞蛋皮，這樣做出來的涼拌菜非常好吃，爽脆可口，生津開胃，咱們一起來準備一下洋蔥涼拌雞蛋皮的烹饪食材吧。先準備一個稍微大一點的洋蔥，接着再準備一根胡蘿蔔，然後準備三個雞蛋，再準備适量的木耳，少量的食用油，适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和一根香菜就可以了。準備完烹饪食材之後咱們接下來就可以一塊開始洋蔥涼拌雞蛋皮的烹饪了。

2、先把準備好的洋蔥取出來，将它的頭部和尾部去掉，再将最外面的老皮全部去掉，再放到水中充分清洗一下，清洗完了之後将其放到案闆上。然後把洋蔥切成小塊放到水中浸泡一下，這樣咱們待會在切的時候就不會辣眼睛了。洋蔥處理完之後咱們先将胡蘿蔔放在水中浸泡一下。

3、接下來再把胡蘿蔔洗淨去皮，然後再将其切成細絲，切完之後放到盤中備用，再把泡好的洋蔥取出來，将洋蔥切成細絲，然後放入到盤中。準備一個小碗，在碗中打入三個雞蛋，将它們攪散放到一旁待用。

4、木耳要提前泡軟，咱們在鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入木耳胡蘿蔔，将它們焯水一遍，木耳焯水到斷生之後控水撈出來放到一旁待用。接下來咱們取出平底鍋，在平底鍋中倒入少量的食用油，然後将提前做好的雞蛋液放進去煎成雞蛋皮。

5、在煎雞蛋皮的時候要注意一下火候，如果準備的雞蛋比較多，那麼就可以分成多次将其煎成雞蛋皮，不要将雞蛋皮煎得太厚了。雞蛋皮底面煎熟之後咱們翻一面繼續煎，兩面都煎熟之後關火待用。

6、碗中加入洋蔥，再把煎好的雞蛋皮切成絲，放到洋蔥中，然後加入适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和提前切好的香菜碎，将它們充分攪拌均勻，接下來就可以裝盤食用了。非常簡單，非常美味的洋蔥涼拌雞蛋皮就這樣做好了。吃起來爽脆可口，生津開胃，你喜不喜歡這樣的洋蔥雞蛋做法呢？

【小貼士】

1、洋蔥在水中提前浸泡一下再切，這樣可以充分避免辣眼睛的情況發生。

2、雞蛋皮要煎得薄一點，不要太厚了。

3、煎雞蛋皮的時候一定要注意一下火候。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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