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全聚德烤鴨推薦菜品

美食 更新时间:2024-12-05 12:20:29

北京定居二十多年,常有老家朋友過來辦事、旅遊、探訪。每次來人帶他們第一個打卡的北京美食必定是烤鴨。北京烤鴨的金字招牌,當屬老字号全聚德。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)1

前兩天聽說全聚德在朝陽佳億廣場開新店了,風格和以前去的老店大不一樣,新店新裝修彰顯着簡約時尚的風格。開業之際正逢“萬物萌動”文創節,有好吃的好喝的還有好玩的,老字号新風貌,全聚德也太會玩了。我得先去一探究竟。再有親朋好友來京,請他們吃烤鴨我自己心裡也更有底兒。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)2

進門繞過前台,就是文創展區,右邊有一個文創展櫃,裡面擺滿了各種可愛的毛絨萌物、文創茶、馬克杯、帆布包、徽章、冰箱貼等文創物品,超可愛,讓我這個老阿姨也愛不釋手。飯後選了個虎頭鴨公仔和馬克杯帶回家。左邊是透明的烤鴨操作間,選鴨、給生鴨編号、題字、進爐烤制全程操作可見,給食客超好的參與體驗感。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)3

再往裡走,是分成左右兩個區域的散座。整體布置風格以中國紅和原木色為主調,小到桌上的餐巾紙盒、水壺都是和諧純正的大紅色,處處彰顯着素雅質樸、沉穩又不失簡約時尚的風格。一舉打破了老字号給人以中規中矩的守舊感。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)4

菜品除了講究的傳統招牌菜:經典的果木烤鴨、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心等。推陳出新的文創菜,比如魚香龍眼蝦球、玉耳雞枞黑松露拌乳瓜、闆栗鴨肝等,還有群鴨戲水、刺身雪花牛、芒果山藥、黑松露金粉白玉等甜品。無論是菜的出品、擺盤造型、口味都富有創意,讓人眼前一亮,擺盤精美好看好吃。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)5

必點的傳統菜牡丹烤鴨,傳統菜新擺盤,鴨肉一如既往的香氣四溢。片鴨師傅動作娴熟,一隻烤鴨不多不少片成108片,分成兩份,一份盤成一朵雍容富貴的牡丹,一份擺成波浪形。經典的配料京蔥、黃瓜條、山楂條、甜面漿、白糖、卷餅一應俱全。

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芥末鴨掌:傳統菜新造型,整個盤子霧氣缭繞,充滿仙氣。鴨掌柔軟韌糯,芥末味清香提神。

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推薦的文創菜有全蠍芝麻鴨方:鴨方軟脆相間,外層裹着芝麻香味濃郁。創新的擺盤富有曆史文化韻味,黑色石闆的一端排放着金黃色的鴨方,留白處零散地匍匐着幾隻炸脆的蠍子,撒落的豆粉像似沙漠,整個造型猶如古代戰場。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)8

群鴨戲水:這是一道甜品,6隻鴨子分别是用紅豆沙、豌豆黃、杏仁豆腐做成紅、黃、白3對,鴨子造型逼真,半隐半現在升騰的霧氣中,好一個春江水暖鴨先知。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)9

刺身雪花牛:上菜來第一眼看像極了新鮮牛肉。其實是一道沒有甜味的甜品,清涼細膩。

全聚德烤鴨推薦菜品(老字号全聚德太會玩了)10

最後不忘要一壺文創茶,茶湯清亮,普洱茶濃郁的棗香中融合了淡淡的陳皮香味,配着烤鴨,很是解膩。

地址:朝陽區順源街3号院10号樓佳億廣場四層

交通:

地鐵:10号線亮馬橋站A西北出口,步行480米

自駕導航“全聚德佳億店”,門口有停車場,車位充足。

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