粽子最早的來曆?中新網北京5月27日電(上官雲)端午節快到了，一般每到這個時候，大家都得吃上幾個粽子在北方，像北京粽子一般個頭較大，多以紅棗、豆沙做餡；在南方，像廣東粽子則個頭較小，餡料則有冬菇、五花肉等，口感鮮美而這看似不起眼的吃食，實際上已經有了悠久發展曆史，現在小編就來說說關于粽子最早的來曆?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

粽子最早的來曆

中新網北京5月27日電(上官雲)端午節快到了，一般每到這個時候，大家都得吃上幾個粽子。在北方，像北京粽子一般個頭較大，多以紅棗、豆沙做餡；在南方，像廣東粽子則個頭較小，餡料則有冬菇、五花肉等，口感鮮美。而這看似不起眼的吃食，實際上已經有了悠久發展曆史。

資料圖：湖南衡陽千人共嘗千斤大粽。王朝順 攝

如果從春秋戰國時代算起，到現在粽子已經發展了幾千年。古時，粽子又叫角黍，樣子很像牛角，後世還出現了“蒸裹”、“不落莢”、“白玉團”等一堆小名，憑借高顔值美名遠揚後，粽子又得到了一個洋氣的英文名字“rice-dumpling”。

從古至今，粽葉用料并不相同，有用竹葉、香蕉葉或幹荷葉等，然後用糯米、黃米或其他輔料，如棗，豆沙，火腿等一起包成，形狀則有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等等。

資料圖：成都粽子文化節上演傳統文化民俗秀，現場包粽子。張浪 攝

不過，粽子到底是怎麼來的，到現在也沒有言之鑿鑿的結論。流傳比較廣的傳說認為，它源自祭奠屈原之死。但也有人認為，粽子的雛形出現得要比春秋戰國時代早得多，甚至能追溯到50萬年前，用“包烹”來制作熟食的時候：拿樹葉包裹食物放在火中，煨熟後剝葉而食。聽上去，确實有那麼一點兒像粽子。

“粽”字本作“糉”，曆史上跟粽子沾邊兒的文字記載，最早大概見于漢代許慎的《說文解字》，将之解釋為“蘆葉裹米也”。西晉新平太守周處所寫的《風士記》，則明确提到了“角黍”一詞：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。”

資料圖：台灣民衆在南門市場買粽子。中新社記者 陳小願 攝

正是在晉代，粽子成了端午節的标配食品，人們腦洞大開，開始往裡邊放一些特殊材料，包括中藥材“益智仁”，煮熟的粽子美其名曰“益智粽”。南北朝的時候，粽子餡料大家族裡又出現了肉、闆栗、紅棗、赤豆……包好的粽子還被當成禮物互相贈送。

到了宋朝，人們幹脆把果品也發展為粽子餡，蘇東坡就寫下過這麼一句“時于粽裡見楊梅”。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣造型的情況，據說，還會用木車牛馬做廣告，似乎說明，吃粽子已經成為一種時尚。

明清兩代，粽子成了吉祥食品。相傳，那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細長很像毛筆，諧音“必中”，為的是讨個口彩。

資料圖：特色“冰粽子”受青睐。中新社發 王東明 攝

其實，毫不誇張的說，隻要能入口，幾乎沒有多少食材不能當粽子餡的。比如，四川人愛吃辣，就在餡料裡加點兒辣椒粉；重口味愛好者心儀的腐乳、泡椒，甚至榴蓮也統統塞到了粽子裡。

像講究的八寶粽，則幹脆把豬腿肉、肥膘、鱿魚等分别切成丁，加上其他必備材料，像炒菜一樣炒熟後當餡料。海南粽子會拿一片芭蕉葉，糯米中裹上鹹蛋黃、叉燒肉、紅燒雞翅……據說一個足有半公斤重，量大管飽。

放了這麼一堆雜七雜八的東西當餡料，煮的時候就一定要注意，大火煮透後，要用小火慢慢熬一會兒才是真正的煮熟，同時糯米粘度高，吃的時候要慢慢來，一次不能吃太多，同時搭配合适的蔬菜、水果，可幫助腸、胃蠕動，避免引起消化不良。(完)

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