鱿魚的吃法你會做幾道，看看下面這些鱿魚菜品，有沒有你喜歡的那道菜，營養味好，脆嫩下飯。

青椒鱿魚絲

材料：鱿魚、青柿子椒、鹽、味精、料酒、醬油、醋、香油、辣椒油、花椒油。

1.鱿魚處理幹淨，切粗絲。

2.青柿子椒洗淨，去蒂去籽切絲。

3.取一小碗，放入鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、花椒油、調成味汁。

4.鍋中加清水、料酒燒沸，分别放入鱿魚絲、青柿子椒絲汆熱，撈出瀝幹，放入盆中，趁熱淋上香油拌勻。

5.冷卻後加味汁拌勻，裝盤即可。

椒油鱿魚卷

材料：鱿魚、紅柿子椒、西芹、鹽、味精、香油、花椒油、料酒、高湯。

1.鱿魚處理幹淨，切塊，劃麥穗花刀。

2.紅柿子椒洗淨，去蒂去籽，切菱形塊。

3.西芹洗淨，切菱形塊。

4.鍋中放入高湯、料酒燒沸，分别放入鱿魚、紅柿子椒、西芹汆熟，撈出瀝幹，放入盤中，加鹽、味精、香油、花椒油拌勻，裝盤即可。

西蘭鱿魚

材料：鱿魚、西蘭花、鹽、香油、醬油。

1. 鱿魚處理幹淨表面切花刀，西蘭花洗淨瓣成小朵，鱿魚、西蘭花分别焯水，撈出，用冷水過涼，撈出瀝幹，放入盆中。加入鹽、香油、醬油拌勻，裝盤即可。

鱿魚三絲

材料：鱿魚、洋蔥、辣椒、粉皮、鹽、味精、辣椒油、生抽、植物油。

鱿魚、洋蔥分别洗淨，切絲。焯熟；辣椒洗淨，切絲；粉皮焯熟，切條；炒鍋放植物油燒熱，放入辣椒爆香，加入鹽、味精、辣椒油、生抽醬油炒勻，做成調味汁。

取一大盤，放入洋蔥絲、鱿魚絲、粉皮條、淋入調味汁。拌勻即可。

酸辣鱿魚卷

材料：鱿魚、西紅柿、紅柿子椒、芹菜、醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖。

1. 鱿魚處理幹淨，切片，表面劃十字花刀，放入沸水中焯成卷後撈出；芹菜洗淨，切段，焯水，撈出瀝幹。是紅十字椒洗淨，去蒂、子，切塊；西紅柿洗淨，切塊。

2. 取一小碗，放入醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖，攪勻成味汁。

3. 取一大碗，放入鱿魚、芹菜、紅柿子椒、西紅柿，倒入味汁，拌勻即可。

怪味鮮鱿魚

材料：鮮鱿魚、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒、番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜末。

1. 鱿魚洗淨，切成三角形的片，表面劃十字花刀，焯熟；洋蔥、黃瓜分别洗淨，切絲；胡蘿蔔去皮，洗淨切絲；紅辣椒去蒂洗淨切絲。

2. 鍋中放入清水燒沸，放番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜末，攪勻，煮至濃稠，盛出放涼，即成怪味醬汁。取一大碗，放入鱿魚、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒，倒入怪味醬汁，拌勻即可。

五彩銀針鱿魚絲

材料：水發木耳、豆芽、黃瓜、紅柿子椒、鱿魚、鹽、味精、香油。

1. 水發木耳、黃瓜、紅柿子椒、鱿魚分别洗淨，切絲，焯熟；豆芽洗淨，焯熟。

2. 取一大碗、放入備好的材料，加入鹽、味精拌勻，淋入香油，裝盤即可。

五味蘿蔔浸鱿魚

材料：鱿魚、水蘿蔔、小黃瓜、鹽、高湯精、白砂糖、醬油、檸檬汁、辣椒醬、姜片。

1. 鱿魚處理幹淨，表面切花刀，切塊。小黃瓜、水蘿蔔分别洗淨，切片，一起放入碗中，加鹽拌勻，腌制片刻。

2. 鍋中倒入适量冷水燒沸，放入鱿魚、姜片、高湯精、焯熟後撈出，過一遍涼水。

3. 取一大碗，放入鱿魚、辣椒醬、醬油、白砂糖拌勻，再放入水蘿蔔、小黃瓜，加檸檬汁，拌勻即可。

幹煸鱿魚絲

材料：幹鱿魚、肥瘦肉、綠豆芽、菜油、醬油、鹽、料酒、味精、香油、白糖。

1.幹鱿魚去頭去尾、骨，在火上烤軟後，橫着肌纖維切成細絲，用溫水洗淨，瀝幹水分。肥瘦肉切成8厘米長、0.3厘米粗的絲，綠豆芽去芽瓣、去根。

2.鍋置旺火上，放菜油燒至六成油溫，放鱿魚絲煸炒一下，噴入料酒煸幹時，再加入鹽、醬油、白糖、料酒炒香，加豆芽，噴料酒，煸炒至芽菜斷生時，加入味精，淋上香油推勻，起鍋裝盤即成。

鱿魚燴肉絲

材料：水發鱿魚、豬肉、水發玉米片、雞蛋、幹細豆粉、水豆粉、胡椒粉、味精、鹽、豬油、鮮湯。

1. 玉蘭片切成二粗絲。豬肉切成二粗絲，放入碗内加鹽、蛋清豆粉（蛋清和幹細豆粉調制）。鱿魚切成絲，用熱湯浸泡一下。

2. 炒鍋置旺火上放入油燒至四成油溫時，下豬肉絲，用筷子撥散，留油，滗去餘油，加入玉蘭片絲略炒，加鮮湯、鹽、胡椒粉燒出香味，勾清二流芡，放入鱿魚絲、味精，微燒一下起鍋，裝入盤内即成。

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