有一種食材很多營養專家都非常推薦我們去吃，這個食材就是黑米，黑米是藥食兩用的一種米，營養價值特别高。咱們平時的時候一般是用黑米來做粥或者是煮米飯，但這樣的吃法太平常，太普通了，所以今天跟大家分享一道黑米做成的美食黑米花卷。這道黑米花卷吃起來軟糯香甜，而且層次特别豐富，特别美味。一起來看一下黑米花卷的烹饪步驟吧。

【黑米花卷】

【制作食材】黑米，面粉，白糖，酵母粉，食用油，紅糖

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是黑米花卷，吃起來軟糯香甜，層次特别豐富，味道特别好，一起來準備一下黑米花卷的制作食材，準備一小碗黑米，300克面粉，适量的白糖，白糖可以使面團發酵得更好，所以要加上一點白糖，但是不能加太多。再準備三克酵母粉，适量的食用油和30克紅糖就可以了。食材咱們已經一塊準備完成了，接下來開始各種食材的處理以及黑米花卷的烹饪吧。

2、把黑米取出來，将它放在水中淘洗一遍，黑米洗一遍，隻需要把表面的灰塵和雜質洗掉就可以了，然後咱們再将它放在新鮮的清水中浸泡三個小時以上，黑米泡好之後一捏就碎，而且比較容易蒸熟，吃起來味道會更好。黑米浸泡好了之後咱們先在大碗中加入300克面粉，接着加上三克白糖，三克酵母粉。

3、将酵母粉，白糖，面粉，用筷子攪勻，然後倒入溫水，倒入溫水的時候還是和之前的方法一樣，邊倒邊攪拌，将它攪拌成絮狀。面粉攪拌成絮狀之後咱們向裡面放上10克食用油，然後把加入食用油的面絮揉成面團，表面要光滑一點。

4、揉好面團之後，咱們在它表面裹上保鮮膜饧發一個小時。當然這一個小時是在溫度比較适宜的情況下，如果溫度比較低，那麼面團饧發的時間就需要适當地延長。面團饧發上了之後咱們再來處理一下已經泡好的黑米。

5、将已經泡好的黑米和一部分水倒入到一個盤中，然後将它們稍微攪動一下，讓黑米平整鋪地在小盤的底部。加黑米冷水上蒸鍋，用大火蒸30分鐘，30分鐘以後黑米就已經蒸熟了，用筷子攪動一下，然後加入20克紅糖攪拌均勻。這樣咱們的黑米餡就已經做好了，接下來開始花卷的制作。

6、把已經饧好的面團取出來揉搓一下，揉搓得筋道一點，然後再給它做成長條，切成相等的面劑，把每個面劑都揉圓按扁，擀成長舌狀，擀好之後将咱們做好的黑米餡放進去，然後卷起來，再按扁，接着将其折疊起來，一個花卷生坯就做好了，冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘，時間到關火取出即可食用。

【小貼士】

1、黑米一定要浸泡三個小時以上。

2、花卷不要做得太大，要稍微小一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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