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小幹魚和什麼炒好吃

美食更新时间:2024-10-06 01:24:20

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小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）1

今天要給大家分享的是好吃的平魚，采用幹燒的做法，吃起來又香又入味，非常的不錯。

平魚是一種身體扁平的海魚，學名為鲳魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。再加上其刺少肉嫩的原因，所以很受人們歡迎。尤其是寶媽們，很喜歡将平魚做成輔食給孩子食用。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）2

鲳魚的種類有很多，我們目前吃的最多的平魚，其實是銀鲳魚的一種。這種魚身體為銀白色，上部分會出現微微的青灰色，身體扁平并且光滑，有細微的鱗片。

平魚刺少且肉質鮮美，所以清蒸是首選。不過由于本人口味較重，所以更喜歡紅燒、幹燒、熏制、醋溜等做法。今天就給大家分享一道家常的幹燒做法，希望你會喜歡！

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）3

【幹燒平魚】

所需食材：平魚，芹菜，香蔥，生姜，大蒜，大蔥，料酒，食用油，花椒，醬油，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.首先準備4-5條中等大小的平魚，再備上幾根芹菜和香蔥。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）4

2.平魚清理幹淨内髒，剪掉魚鳍，去掉魚頭，然後在魚身的兩邊切上幾刀。将魚放入一隻稍大的碗中，然後加入生姜、大蔥，放入一些食鹽和料酒，抓拌均勻之後腌制20分鐘左右。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）5

3.另外再切一些生姜，大蔥；大蒜切成片，再配上一小撮花椒；芹菜和香蔥處理幹淨之後切成小段；最後準備一小碟郫縣豆瓣醬。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）6

4.取出一隻平底鍋，倒入适量的食用油。平魚用廚房紙擦掉表面的水分，然後放入油鍋中，煎至兩面微焦。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）7

5.平魚煎好之後，直接将生姜，大蔥，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬放入鍋中。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）8

6.接着再往鍋中倒入一些清水，加入适量的醬油，蚝油，胡椒粉。然後蓋上蓋子，用大火猛燒。（時刻注意，不要燒幹鍋了）

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）9

7.等到鍋中湯汁兒快要燒幹的時候，放入切好的芹菜、香蔥，翻拌均勻并且明顯變色之後，再加入适量的食鹽和雞精進行調味。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）10

8.最後将燒好的平魚，盛出裝盤就可以了。

小幹魚和什麼炒好吃（鮮美刺少的平魚）11

一道又香又入味的幹燒平魚，就做好了！

今天的分享就到這裡，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關注我！我會給大家帶來更多的美食分享，不知道吃什麼的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什麼好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探讨，一起開啟美食之旅。謝謝大家！

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