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水煮腰片怎麼做

美食更新时间:2024-12-22 09:05:31

水煮腰片怎麼做?主料：豬腰2個；輔料：火腿适量、生菜适量、香菜适量、酒鬼花生适量；配料：蔥适量、剁椒适量、料酒适量、海鮮醬适量、蒜适量、姜适量，今天小編就來聊一聊關于水煮腰片怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

水煮腰片怎麼做

主料：豬腰2個；輔料：火腿适量、生菜适量、香菜适量、酒鬼花生适量；配料：蔥适量、剁椒适量、料酒适量、海鮮醬适量、蒜适量、姜适量。

準備兩隻新鮮的豬腰子，煮出來的腰花可能會有味道。

把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，一定要去淨．然後把豬腰從剖開面豎切，細細的，不要切到底，過1公分切到底一次。再橫切，也是細的，别到底。然後就切成像馬賽克一樣的花紋了切好後用料酒，鹽，海鮮醬油，澱粉拌勻備用。

打底的生菜，洗淨備用

火腿腸一根和香菜适量備用；蔥蒜姜備用。

花椒和幹辣椒，先在燒熱的幹鍋裡烘一下。

将幹辣椒切碎，麻椒碾碎，加了點超市買的酒鬼花生。

鍋裡放油燒熱，放入蔥姜蒜，加入兩小勺郫縣豆瓣醬炒一下。

鍋裡添水燒開，水的量根據裝盤的容器大小自己掌握，可以不加鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹。

放入生菜煮一下，稍燙下就好了，撈起裝盤。

将火腿腸和腰花在撈完生菜的湯裡煮一下，同樣不要煮的太過，否則腰花影響口感，一般見到湯煮沸翻花就可以了。

将火腿腸和腰花連湯一起倒入剛才生菜打底的容中。

将麻椒，辣椒，花生倒在上面。

洗淨鍋，加入少量油燒滾，澆在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了。

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