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做菜簡單又好吃小孩也可以做

美食更新时间:2024-12-19 14:55:28

大家好今天做一道清淡又營養的菜肴，荷蘭豆炒蝦仁，這道菜既美味又營養，蔬菜搭配蝦仁更是營養豐富，值得多多食用。這裡要注意，荷蘭豆不管是炒制還是其他做法，一定要做熟才能食用。

荷蘭豆炒蝦仁制作視頻，點擊鍊接觀看

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）1

【荷蘭豆炒蝦仁所用的原料】

蝦仁：120克【120克是去過冰的重量】、荷蘭豆:220 克、紅椒

【荷蘭豆炒蝦仁制作方法】

1、首先把蝦仁放進水内浸泡解凍，荷蘭豆抽掉筋，帶筋會影響口感，把去過筋的荷蘭豆放一邊備用，紅椒切成菱形片。

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）2

2、下面把解凍的蝦仁撈出來，這個蝦仁是青蝦仁，是已經去過蝦線的，再用刀把蝦仁背部在劃一刀，劃刀是讓蝦仁預熱翻卷，顯得蝦仁更大，更美觀，也容易入味，把原料準備好之後開始上火。

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）3

3、鍋洗淨加入清水，在加入一點清油，加油汆水荷蘭豆更碧綠，不易變色，水開後下入荷蘭豆焯水，水再次燒開的時候下入蝦仁，蝦仁下鍋之後煮的時間是13秒左右，然後倒出控水，用冷水把表面的浮沫重新幹淨。

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）4

4、鍋洗淨，燒熱之後加入少許的蔥油，下入荷蘭豆，蝦仁上火爆炒幾下，加入4克鹽，1克白糖調味，然後加入适量的生粉水勾芡，上火快速的翻炒均勻，出鍋前淋明油即可。

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）5

制作荷蘭豆炒蝦仁制作關鍵點：

1、荷蘭豆必須把筋去掉，汆水不宜過長，蝦仁汆水13秒口感正好。

2、做這道菜最好用蔥油來爆炒，蔥油的做法請看廚師秀以前的視頻。

3、入鍋炒的是時候爆香即可出鍋，調味隻用鹽，糖。

4、勾芡最好用生粉，是增加菜肴色澤，成菜看着更光亮，在家做不喜歡可以不加。

做菜簡單又好吃小孩也可以做（這兩種食材搭配起來最美味）6

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