【圖/文 高旗 孟超】
幾個月前，無意間聽到别人說起朝天陳家鄉的“冰豆子涼粉”，那種描述繪聲繪色，令人垂涎，等到秋末，才有幸吃到。
果然，這道民間傳統美食不同凡響，這不僅是因為它的食材天然，就連味道都與我們常見的不同，帶着濃濃地鄉情，讓視覺和味覺都感到格外溫馨，是浸透到骨子裡的那種親切。
傳說中的“冰豆子涼粉”，僅限于朝天區陳家鄉的個别地方，因其生長在大山之中，屬草本植物，比綠豆還小，呈白色，推磨出來後，汁綢粉多，在糧食潰乏的時候，能替代糧食。
“冰豆子”通過熱鍋攪拌後，呈透明的冰狀，還富有彈性，保管時間較其它涼粉相對長些，入口更爽，清香中還有脆嫩感覺，從而深受村民們喜愛。
“冰豆子涼粉”的制做，同制做其它涼粉一樣，幹豆子用山泉水浸泡，待其發脹後用石磨推成漿汁，在柴火鍋裡用勁攪拌，待到水份減少，在放入盆中冷卻，切成整齊的長條狀。
切好後的“冰豆子涼粉”，晶瑩剔透，象冰雪一樣潔白。
“冰豆子涼粉”的味道獨特，是用廣元地區常食用的酸菜湯水做底料，加上一定的蔥花和姜粒，在熱鍋中拌勻，加上油熟海椒，吃時倒入即可。
土生土長的廣元人，對酸菜的鐘愛可用慘烈來形容，一天不吃心發慌，這個世代相傳的習慣很難改過。酸菜既可當主菜，也可做配菜，但做調味品應該隻有“冰豆子涼粉”了。
“冰豆子涼粉”的調料就是這樣，稍為熬制，湯料中既有酸菜的酸味，又有姜的辛辣，蔥的清香，幾種味道相融，涼涼地，滑滑地，回味無窮。
特别是油熟海椒的香辣，紅紅的色彩搭配，讓視覺更親切，味覺更舒暢，嚼在口中，胃也暖暖的，這吃的不是普通的涼粉，是含有感情的佳肴。
據青鹿村五組村民，七十多歲的桑運祿介紹，我們現在食用的“冰豆子涼粉”，實為“三鮮豆涼粉”，它們基本一緻，很難品嘗出不同。
“冰豆子”早在上個世紀八十年代就基本絕迹了，“冰豆子”和“三鮮豆”一樣，同屬草本植物，适合在貧瘠的土地上生長。
不同的是“冰豆子”為白色果實，“三鮮豆”為黑色，習慣的稱呼就沿用至今。(圖/文 高旗 孟超)
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