以前每到周末放假，接到女兒的第一件事就是帶她去肯德基飽口福。她最喜歡的就是炸薯條和炸雞米花了。炸得金黃酥脆的薯條和雞米花，蘸着酸甜可口的番茄醬，咬一口掉渣，吃起來香噴噴的，好吃到吮指。看着女兒吃得津津有味的樣子，也讓我們感到十分的欣慰。就這樣，肯德基的一周一吃也就延續了多年。

不過，在外面吃多了，不免擔心食材的品質和衛生問題，再加上油炸食品吃多了也很不健康。後來，我摸索着學會了在家制作，而且做出的炸雞米花一點也不差，全家老小都愛吃。這幾年再沒去外面吃了。在家制作不僅保證了食材的新鮮優質，而且幹淨衛生，更重要的是我選擇了空氣炸。不用一滴油也能炸出金黃酥脆的雞米花，女兒可愛吃了。這樣的雞米花吃着放心，無油低脂又健康，全家都愛吃。女兒解饞，老公下酒，再不用擔心吃多了會長胖了。

空氣炸是一種新型的制作方式，這種機器内部有烘烤裝置，在對爐内封閉狀态的空氣加熱的時候，循環利用熱氣，使得爐内短時間形成高溫模式，迅速帶走食物表面的水分，讓食物外表呈現出酥脆的口感，類似于達到了油炸的結果，而且整個過程不需要用到很多油，一些本身油脂含量高的食物，在空氣炸鍋裡更是一點油也不需要，就能完成炸的過程，還能減少食物本身油脂的含量，從而讓食物更健康。

【空氣炸雞米花】

食材：雞胸肉 一塊，雞蛋 2個，料酒 一勺，蚝油 一勺，黑胡椒粉 一勺，辣椒面 一勺，花椒粉 半勺，澱粉 适量，面包糠 适量，生姜 半塊。

​制作方法：

1.将雞胸肉洗淨切成小方塊。

2.放入一勺料酒。

3.放入一勺蚝油。

4.放入一勺黑胡椒面。

5.再放入一勺辣椒粉，半勺花椒粉。

6.最好放入一勺澱粉。

7.加入洗淨剁碎的生姜拌勻，腌制半小時以上。

8.烤箱設置為空氣炸功能，200度預熱7分鐘。

9.準備一碗澱粉，再将2個雞蛋打成雞蛋液裝碗裡，最後再用一碗裝入面包糠。将腌制好的雞胸肉依次裹上澱粉，雞蛋液和面包糠。

10.依次裹好面包糠的雞胸肉擺放在墊了錫紙的烤網上。

11.将烤盤放入預熱好的烤箱中，200度空炸15分鐘。

時間到了，将烤盤取出放涼。擠上番茄醬或者沙拉醬就可以吃了。

小貼士：

1.我這道美食是用的空氣炸烤箱制作，也可以用空氣炸鍋制作，這兩種都沒有，就隻能用油炸了。油炸食品不是很健康，盡量少吃。

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