吃什麼肉好？

不管什麼肉類食物，現在有很多人覺得減肥期間吃會長胖。其實不然，減肥期間不吃肉類食物，會讓你容易饑餓，另外還會讓你代謝降低，出現皮膚松弛和下垂現象。減肥期間吃什麼肉好呢！

1，豬肉。

大衆美味，性平，味甘鹹，歸脾胃腎經，益氣健脾，滋陰潤燥的作用。

2，牛肉。

強筋健骨，性平，味甘，歸脾胃腎經，補中益氣，對虛勞寒冷有效，冬季進補佳品。

3，羊肉。

禦寒養胃滋補佳品，性平，味甘，歸脾胃經，健脾益氣，養五髒，補精髓。對貧血虛弱畏寒等有較好的補益功效。

4，鴨肉。

祛濕利水清補佳品，性涼，味甘，歸脾胃肝腎經，滋陰補虛，養胃利水等作用。

從食品安全看，畜禽肉的安全選購建議

1，選擇優選安全等級高的肉品。

有機，綠色，無公害産品。

2，建議優選正規銷售渠道的品牌産品。

新鮮肉類，品牌肉等。

3，建議優選原料性産品。

原料性肉類産品與加工肉類制品。

畜禽肉類每日适宜的食用量

每日建議50~100克（每日不超過巴掌大的一塊瘦肉）。

如一個肉圓或者一塊大排或三至五塊小排或五花肉。

一個雞腿或鴨腿或者兩至三個雞翅（雞爪）等。

如五至八片肉片等。

2，優選脂肪含量更低的肉類食物。

如魚蝦，雞胸肉，牛肉，兔肉，驢肉等食物。

減肥期間肉類适宜的烹調方法

1，快炒。

把肉切成薄片狀或條狀，絲狀，用蛋清，水澱粉抓拌，旺火快炒即可。建議肉片五成熟時放入蔬菜搭配同炒更好。若湯汁較多，出鍋時還可以适當勾芡。

2，清炖。

清炖肉類一方面可以保留大部分營養，另外還可以減少脂肪的攝入量。選擇用瓦罐或者砂鍋清炖味道更鮮美。

3，白煮。

（1），白煮：方法和清炖比較接近，但它需要多加一點水，煮到肉質軟爛為止，完全不放油和鹽。

（2），蘸汁調味：撈出煮好的肉，用醬油或特别配制的調味汁來蘸食。這種方法适合本身脂肪偏高的食材，不過，它對于食材的新鮮程度要求是最高的。

4，涼拌。

把白煮的方法略改改，肉塊切大一些，煮到八成軟撈出，即可涼拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把雞撕成肉絲，放到大碗裡，然後加入各種調味品，做成涼拌菜。調味的風格可以做成麻辣，鹹鮮，蒜香，蔥香等風格。

5，醬炖。

把清炖的方法稍微改一改，鍋要用鐵鍋，在清炖到半熟時，加入2勺大醬（純黃豆做的），再加少量冰糖，繼續炖一段時間，讓醬的香氣和鹹味慢慢地滲透進去，比直接用醬油效果還好。到肉變軟的時候，再打開蓋子，稍微把火開大，不斷翻動收汁即可。

平時養成規律的飲食和選擇未加工食物的習慣，避免攝入過多熱量。肥胖是因為攝入量大于消耗量而導緻體内堆積過多的脂肪而形成的。所以，減肥也要從飲食上控制，隻有這樣才能達到健康減肥不反彈的效果。

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