鹵牛肉怎麼才能鹵得又白又嫩?導語：鹵牛肉，牢記正确做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃，接下來我們就來聊聊關于鹵牛肉怎麼才能鹵得又白又嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵牛肉怎麼才能鹵得又白又嫩

導語：鹵牛肉，牢記正确做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃

秋天到了，天氣越來越涼，尤其一早一晚最容易讓人着涼生病，往往體質不太好的人都會中招，那麼這個季節裡，大家要懂得及時添加衣服注意保暖，還要懂得在飲食上多調節，常吃些高蛋白營養豐富的食物，這樣做身體好了就不容易生病。秋天給家人常吃牛肉，營養高又解饞，别不知道吃！

牛肉富含蛋白質和多種營養物質，常吃牛肉身體強壯有力，促進孩子身體發育，非常好的一種肉類，而且牛肉的脂肪含量低，多吃牛肉也不容易發胖。牛肉的做法很多，想要在家做的話，可以試試炖牛肉，也可以試試鹵牛肉，都很容易操作，比外面買的可實惠多了。

說到鹵牛肉，很多人愛吃，隻要去飯店吃飯，都想點一份鹵牛肉嘗嘗，其實在家就能輕松做，完全不用花那麼多錢就買一小盤，自己做不僅劃算還好吃，分享鹵牛肉做法，快來學。

鹵牛肉究竟怎麼做才好吃？不能洗了就下鍋炖，要牢記正确做法，牛肉香氣濃郁切開不散，比買的都好吃！

下面我來給大家分享一下具體做法，按照這個方法來做，保準一次成功，今後想吃再也不用到外面買了，快來看看吧。

鹵牛肉的做法步驟：

準備一塊牛腱子肉，做鹵牛肉最好用這部分的肉，口感更好有嚼勁。再準備一些香料，有八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、生姜、大蔥、幹辣椒，還要準備兩種醬料，分别是甜面醬、豆瓣醬，調料有食鹽、冰糖、生抽、老抽，這些都準備好，就可以開始制作了。

牛腱子肉比較大，可以分割成兩部分或者三部分，放進盆内加涼水浸泡。

多浸泡幾個小時，把血水處理幹淨，然後撈出牛腱子放進鍋内，繼續加涼水，再加料酒、生姜、大蔥，大火煮開。

撈出髒浮沫後撈出牛腱子，放水中清洗幹淨待用。

取一個砂鍋，放入牛腱子，放入所有香料，加沒過牛腱子多一點點的水，放入甜面醬、豆瓣醬。

大火煮開加入料酒、食鹽、冰糖、生抽、老抽，調小火炖煮一個多小時。

隻要筷子可以輕松紮透牛肉，就說明牛肉熟透了，熟透的牛肉不要再繼續煮。

關火後讓牛肉待在鹵水裡，一直放到涼透。

再将牛肉和鹵水倒進盆内，放進冰箱冷藏，經過一個晚上的浸泡牛肉變得更加入味好吃。

第二天将牛肉取出，控汁水後切成薄片，裝盤就可以吃了，口味重的朋友再調一碗蘸料，搭配蘸料吃着更香。

有人鹵好後一切就散，那是因為牛肉還是熱的，一定要浸泡一晚，這樣切出來不散，如果還想切出來更加精美，可以用保鮮膜将牛肉包裹起來定型，冷藏之後再切。

鹵牛肉做好了，直接吃或者炒菜、煮面條都很不錯，您都學會了嗎？

記住做鹵牛肉，要先浸泡、焯水，再下鍋炖煮，這樣做出來的鹵牛肉才會香味濃郁，不會有腥味，最後做好後也要記住要浸泡，這樣做出來才會切開不散，入味好吃，快試着做吧，保準您也可以做成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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