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腐竹怎麼好吃

美食 更新时间:2024-08-18 22:21:12

腐竹怎麼好吃?鮮蘑腐竹 原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, ,今天小編就來說說關于腐竹怎麼好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

腐竹怎麼好吃(如何做腐竹好吃)1

腐竹怎麼好吃

鮮蘑腐竹

原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,

雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。

制法:幹腐竹放入盆内用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3厘米長的段,鮮蘑洗淨,撒成小塊。炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

芹菜拌腐竹

主料:芹菜300克,水發腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

制作方法:将芹菜擇洗幹淨、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。

腐竹銀芽黑木耳

配料:腐竹150克,綠豆芽、水發黑木耳各100克,花生油20克,香油、鹽各5克,味精2克,水澱粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。

操作:腐竹放在盆内,倒入開水蓋嚴,浸泡至無硬心時撈出,切成3-4厘米長的段。

姜洗淨,切成末;綠豆芽擇洗幹淨,放開水内氽一下撈出;黑木耳擇洗幹淨,将大朵撕成小朵,也可在開水中過一下撈出。

炒鍋上火,放油燒熱,下姜末略炸,放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下,加黃豆芽湯、精鹽、味精,倒入腐竹,用小火慢燒3分鐘,轉大火收汁,用水澱粉勾芡,淋入香油,盛入盤内即成。

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