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彩色皮凍的熬制方法教程

生活更新时间:2024-08-16 02:11:16

彩色皮凍的熬制方法教程?豬皮适量、胡蘿蔔适量、苋菜适量、鹽适量、醬油适量、咖喱适量、烤肉料适量豬皮洗淨，放入鍋中，現在小編就來說說關于彩色皮凍的熬制方法教程?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

彩色皮凍的熬制方法教程

豬皮适量、胡蘿蔔适量、苋菜适量、鹽适量、醬油适量、咖喱适量、烤肉料适量。豬皮洗淨，放入鍋中。

加入淹過豬皮的水，燒開。

燒開後燒5分鐘熄火，撈出再次洗淨，并且仔細拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。

豬皮處理幹淨之後，切成小段，重新加入一鍋水，煮開。

在煮的過程，準備胡蘿蔔，洗淨切丁。

苋菜洗淨。

苋菜用開水焯一下。

焯過的苋菜切細。

在攪拌杯中加入苋菜和少量水，絞碎。

絞碎的苋菜汁用濾布過濾。

同理絞碎胡蘿蔔丁。

同樣過濾，得到兩種蔬菜汁。

豬皮煮半個小時後熄火冷卻。

把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和适量湯汁攪拌成豬皮泥。

攪好的豬皮泥重新倒一起。

取蔬菜汁和豬皮泥按1.5:1比例重新煮開，并加鹽調味。顔色與蔬菜的對應關系：橙紅色——胡蘿蔔汁，土黃色——咖喱，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——苋菜汁，白色——無添加。（咖喱，烤肉料，醬油和原味的還要往肉泥裡加入同肉泥量的水）

拿任何一個盛器，往裡面加一層1-2裡面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍後再加入另一種湯汁，依次添加直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。

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