過年蒸花饅頭的制作方法竅門-tft每日頭條

過年蒸花饅頭的制作方法竅門

美食更新时间:2024-12-01 19:53:50

過年蒸花饅頭的制作方法竅門?食材：中粉220克，煉乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，紅心紅龍果果汁100克，鹽1克，豬油2克，現在小編就來說說關于過年蒸花饅頭的制作方法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

過年蒸花饅頭的制作方法竅門

食材：中粉220克，煉乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，紅心紅龍果果汁100克，鹽1克，豬油2克。

将紅心火龍果果肉榨汁過篩去籽，微波爐中火加熱30秒溫熱加入酵母靜置五分鐘。

所有材料混合，将酵母果汁一點點的加入面粉中，用筷子攪成棉絮狀！

将面團揉成光滑的狀态，放溫暖處發酵。

發酵好的面團近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一個洞，洞不回縮，不踏就可以了。

另外準備一點幹面粉，撒上薄薄一層開始排氣揉面，用兩隻手的掌根部揉。途中發現面團有些粘就再加一點點面粉揉，幾分鐘後切開面團如果沒有什麼氣孔就揉好了。要是還有很多氣孔那就再揉會！這個過程很重要，要想饅頭好看又好吃就要做好這一步！

把面團揉搓成長條狀！

這一步就可以随心所欲的撸你喜歡的造型了，一個要點每個面團大小要相等，不然同一時間蒸的有的過了，有的又沒有熟！刀切最簡單。

玫瑰花饅頭是這樣塑性的。由五片花瓣和一個花蕊組成，面團搓成細點的長條，不能太大不然不好看。然後切成小圓劑子按扁擀成圓形，五片小圓形加一個花蕊一組。

一片片的排列起來，朝自己的方向慢慢向上卷起！

用快刀在二分之一處一刀切斷，一分為二成兩朵玫瑰花！

放入蒸鍋，中間空一個饅頭的間距。蒸鍋放入适量冷水，把籠屜的饅頭放入蒸鍋上開始醒發大約30分鐘，夏天可以短幾分鐘。開大火待水開後轉中火蒸十分鐘，關火虛蒸三分鐘，揭開鍋蓋的時候不要讓水蒸氣滴到饅頭上了！

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